日本红富士苹果是如何研究出来的

前几天，我去了日本东北地区的青森县采访，看到了红富士苹果林。

全世界的苹果有上万种，唯独红富士苹果最受人追捧，原因在哪里？

走进青森县产业技术中心苹果研究所，研究人员告诉我，红富士苹果有三大特点：

第一， 苹果的皮色是深红色的，形状很圆，很是好看。

第二，在树枝上成熟到8成时，苹果中会有蜜糖产生，甜度最高可达19度。

第三，富士苹果肉质清脆结实，甜中带有一点点酸味，口感特别好。

红富士苹果就是在这个研究所诞生的。

我们吃的许多苹果，都是在这个研究所里诞生的。

这个苹果研究所的前身是农林省园艺试验场东北支场，1939年，研究人员将美国原产的“国光”苹果为母本，以“元帅”苹果为父本进行杂交培育出来的。后来，随着研究所转移到岩手县盛冈市，红富士苹果的原树也在1961年从青森县移植到了盛冈市。1962年，命名为“苹果农林1号”。

那“苹果农林1号”为啥改称“富士苹果”了呢？

这里有两个说法，第一种说法是培育红富士苹果的研究所所在的地方叫“藤崎（ふじさき）町”，“藤”的读音跟“富士”一样，而且它红艳的色彩，又与夕阳之下山体通红的富士山“红富士”相似，所以，取名为“富士”，因为颜色红艳，俗称“红富士”。

另一种说法是，研究出这一苹果新品种的研究人员，是当时日本最走红的影星山本富士子的铁粉，于是，把心爱的女人的名字拿来命名了这一只苹果。

山本富士子是第一届的“日本小姐”选美冠军，1951年赴美国访问，美国影星梦露曾亲自接待她。

山本富士子到底长得如何“万人迷”？我找一张当年的照片给大家瞧一瞧。不过，今年已经90岁。

原则上，苹果只能将从原木上采集的枝条(穗木)嫁接到其他的苹果树上才能培育，所以世界上所有的“富士”苹果都是用原木的枝条嫁接增殖而来的。

那么，红富士苹果是什么时候进入中国的呢？

1980年春，中国农业部组织有关专家赴日本考察，在青森县看到了红富士苹果。当时中国的苹果，主要是以“国光”苹果为主，但是红富士苹果不仅产量是国光苹果的一倍，而且个头也大，颜色好看，比国光早熟。于是在日本政府的支持下，专家们带回了富士苹果的苗木和接穗，并安排在山东、河北、北京等苹果主产区进行系统观察和研究，中国开始有了“富士”系列的苹果。

到如今，红富士苹果也已经成为中国苹果的主流，但是，品质与颜色，还是与日本原产的红富士苹果差距甚大。

日本天皇吃的苹果，都是在这个苹果研究所果园里采摘的。

青森县出产的红富士苹果为什么好吃？

原因有这么几点：

第一， 青森与北海道隔了一条津轻海峡，属于北方寒冷地区。

第二， 青森县的日夜温差较大。

第三， 青森县的日照时间较长，一年为1553小时。

但是，最大的原因，还是青森人对于苹果的孜孜不倦研究与精益求精地呵护。如果没有青森人的努力，我们现在说不定还在啃国光苹果。

这是苹果研究所院子里的牛顿苹果树

在青森县产业技术中心苹果研究所的果园里，我还看到了牛顿先生家里的那一棵苹果树的移植树。待在树下好久，就没见苹果掉下来。尝了一下，肉质硬，酸味重，想象当年牛顿先生就是吃着这样的苹果长大的。

在果园里，还看到了“世界第一”的苹果的原树，因为这一只世界最大的苹果，也是在1946年，从这个研究所诞生的。

红富士苹果一般直径是8.5厘米大，但是，“世界第一”的苹果，直径一般有14厘米那么大。

我们来看看这种苹果的大小比较，“世界第一”的苹果重量，足有半斤重。

走进当地的“道之驿”农贸超市，看到“世界第一”的大苹果，一只只要300日元（约15元人民币），我赶紧买了一箱带回家，因为在东京，价格要涨三倍。

青森人告诉我一个保存苹果的小秘密：只要用报纸将苹果包好，放在冰箱的保鲜室里，几个月都不会坏！

这个秘密一辈子管用，赶紧打赏（笑笑）。

拍了一段红富士苹果的视频，请大家欣赏。