煮冻饺子掌握4个关键点，不破皮露馅，口感像现包的饺子一样鲜美

导读：煮冻饺子掌握4个关键点，不破皮露馅，口感像现包的饺子一样鲜美

喜爱中国传统文化的小伙伴都知道，冬日吃饺子是中国的民俗之一，尤其是北方地区。为什么在立冬吃饺子呢？来自饺子与“交子”谐音，同时饺子也是北方人喜爱的美食，一言不合就包饺子，还有流行的俗语“好吃不如饺子”，亲朋好友外出践行也离不开它。

立冬后要适量进补-饺子是主力

按照中国人传统生活习惯，立冬后要适当进补，而不同的饺子馅可以做到这一点，让全家人都能受益，因此，立冬后，在北方地区，在条件允许的情况下，都会以吃饺子为乐，因此，有很多家庭会一次包大量的饺子，冻起来，等想吃的时候拿水一煮，很快就能大饱口福。

对于现在的年轻人来说，动手包饺子是一件比较麻烦的事情，因此大多会买现成的速冻水饺，拿回来煮着吃，不过，煮饺子也是一项"技术活“，煮好了，不破皮露馅，口感和形状还能像新鲜的饺子一样，味道也鲜美，不会煮，就只能吃”混沌面片汤了，这次就给大家介绍一下老东北是如何煮冻饺子的。

煮饺子四个关键点：

1、冻饺子解冻，这是很多人不太注意的地方，不要放到室温环境下解冻，更不要用其它手段，最好的解冻方法是放到冷水中，这样饺子外皮会有一层冰，吃过“冻秋梨”的小伙伴都懂，其实这与我们东北户外进暖屋子以后，不要直接烤火是一个道理，用冷水搓手、脸，能过促进血液循环；

2、煮冻饺子要温水下锅，下锅后要开大火，大火煮饺子能够确保饺子口感，饺子皮会有弹性，饺子馅与刚包出来的饺子一样鲜嫩，这也是非常关键的一点；

3、煮饺子的水中一定放少许食盐，即使是新鲜的饺子，水中也要放盐，它可以确保饺子皮不粘，提升口感，同时还能减少饺子破皮，冻饺子一定要用盐水煮，还有一个原因是能确保饺子皮口感好；

4、用擀面杖推动饺子，我们知道擀面杖是圆柱体，它的面是光滑的，不像铁勺子，边缘非常锋利，一不小心就会把饺子皮碰破，而且搅动的时候方向要一致，让煮饺子水流动的力量带动饺子旋转起来，既可以避免粘连，也可以确保饺子皮完整。

做好这几点，煮出来的冻饺子可以与新鲜的饺子相媲美，与煮新鲜饺子不同的地方是尽量少点凉水，我的习惯是一直开水中煮，让饺子不停地旋转，也不要盖上锅盖，煮饺子的水也尽量多一些。

掌握了煮冻饺子的方法，以后包饺子的时候，一次就可以多包，像东北人那样，冬天把大量的饺子放到雪地里冷冻起来，不想做饭时，就可以拿出来煮着吃，当然，如果小伙伴对自己包饺子没有信心，也可以购买速冻水饺，这个方法煮速冻水饺同样没有问题。

购买速冻水饺也要抓住机遇，看准电商平台搞活动的机会，挑选几款自己或者亲朋好友喜爱的馅料，放到冰柜或者冰箱的冷冻层里面储备起来，等需要的时候再拿出来吃，对于那些爱吃饺子，又苦于缺乏动手能力的小伙伴来说，这次双十一是难得的好机会。

买速冻水饺不仅要挑选馅料和价格，还要看平台和品牌，毕竟大牌子的速冻水饺让我们比较放心，

我是一个非常喜欢动手包饺子的人，同时也乐于向其他人学习，因此经常与他人交流关于包饺子、煮饺子方面的小技巧，下一期我会介绍自己包饺子，如何和面和拌馅的技巧，欢迎小伙伴关注。