菌落总数超标49倍！美味源生产的这款浓缩鲜蚝汁不合格

11月4日，广东市场监管局通告21批次不合格食品，包括3批次调味品。其中，标称由广东美味源香料股份有限公司生产的1批次商标为“粤盐”的浓缩鲜蚝汁，菌落总数项目超标49倍。广东美味源香料股份有限公司相关负责人回复南都·湾财社记者称，本次抽检不合格的产品，他们只是负责“代加工”。

抽检

抽查926批次食品

其中有21批次不合格

近期，广东省市场监督管理局组织抽检调味品、肉制品、酒类、餐饮食品和食用农产品等5类食品926批次样品。根据食品安全标准检验和判定，其中抽检项目合格样品905批次、不合格样品21批次，检出微生物污染、兽药残留、重金属污染、食品添加剂超范围使用及其他指标问题。

21批次不合格产品中，包括3批次调味品，5批次肉制品，2批次酒类产品，5批次餐饮食品，6批次食用农产品。广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。

2批次调味料重金属超标

总砷最高超标5.25倍

3批次不合格调味品中，有1批次产品菌落总数项目不合格，为标称由广东美味源香料股份有限公司生产、商标为“粤盐+图案”的浓缩鲜蚝汁（规格型号：218g/袋；生产日期：2022-04-12），菌落总数检出值为1500000CFU/g（标准为≤30000CFU/g），超标49倍。据悉，菌落总数是一种菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

另外还有2批次调味料重金属超标，均由标称河源博林食品有限公司生产、商标为客家姨的原味汤粉固体调味料（规格型号：500克/袋；生产日期：2022/3/1）、紫金八刀汤固体调味料（规格型号：500克/袋；生产日期：2022/7/10），分别检出重金属总砷(以As计)2.6mg/kg、1.6mg/kg，分别超标5.25倍和2.2倍。市场监管部门分析，总砷超标的原因可能是生产企业使用的原料中砷含量超标。

焦点：

1批次不合格浓缩鲜蚝汁

涉及美味源与粤盐两个品牌

本次抽检的21批次不合格食品中，有1批次浓缩鲜蚝汁，涉及2个知名企业，分别是标称的生产企业广东美味源香料股份有限公司与商标粤盐（广东省盐业集团）。

2015年成功登陆新三板

美味源今年10月17日起“停牌”

企业官网信息显示，广东美味源香料股份有限公司是一家集研发、生产、销售食用香料及高端调味料为一体的标杆企业，于2005年4月建成投产，公司拥有67亩的花园式厂区，25000多平方米的建筑面积，具备香料和复合调味料年产25000吨的生产能力。该公司2016年在广州设立了一个1500多平方米的餐饮应用、展示中心。同时美味源也是众多如三全，厨邦，小肥羊等知名食品和餐饮品牌的合作伙伴，其客户包括甘源食品、王守义十三香等知名企业。

广东美味源香料股份有限公司于2015年12月30日成功登陆新三板，在全国中小企业股份转让系统挂牌上市。公司2022年半报告显示，今年上半年实现营收1.04亿元，同比增长27.26%；归属于挂牌公司股东的净利润0.07亿元，同比下降9.25%。该企业半年报分析，上半年营收增长主要原因包括：公司大力支持拓展销售市场，所开发的新产品餐饮调味品投放市场达成有效市场转化，销售额得到了快速增长；产能提升，满足了市场需求。另外，由于美味源加大研发新产品的开发力度，研发费用大幅增加，同时，公司处置固定资产，受非正常经营损失增加因素的影响，公司净利润有所下降。美味源收入主要来源于香精产品的销售，分为膏类产品、油类产品、粉类产品等，三类主力产品营收均出现下滑。值得关注的是，2022上半年，美味源的调味品业务营收十分亮眼。

不过，南都·湾财社记者了解到，10月14日广东美味源香料股份有限公司发布公告称，经向全国股转公司申请，该公司股票自2022 年 10 月 17 日起停牌。在9月26日发布的公告中解释，基于业务发展及长期战略规划的需要，综合考虑自身所处发展阶段的内外部因素，为提高决策和经营效率、降低运营成本，拟申请公司股票在“新三板”终止挂牌。

该公司官网的产品页面信息显示，产品主要分为2大类：餐饮产品与工业产品。在餐饮产品中，有香辣酱与程村蚝油。工业产品，主要为香精粉、牛肉粉以及各类膏类产品。企业产品名单中，没有出现本次抽检不合格的浓缩鲜蚝汁。广东美味源香料股份有限公司相关负责人也回复南都·湾财社记者称，本次抽检不合格的违规产品，是粤盐委托美味源进行代加工的。

广盐健康出品过2款蚝油

公号客服电话显示为空号

本次1批次不合格浓缩鲜蚝汁涉及的品牌为“粤盐”。

公开信息显示，“粤盐”是广东省盐业集团有限公司全力打造的拥有70多年历史的食盐品牌，也是广东省食盐唯一著名商标。广东省盐业集团有限公司作为广东省唯一食盐专营主体，一直为广东人民提供安全、放心、优质的“粤盐”品牌系列食盐。据悉，广东盐业着眼消费升级，提升供给质量，研发适合市场需求的新产品，至今已开发了几十个新品种、近百个新品规投放市场。

媒体公开报道显示，2017年6月14日，广盐健康产业公司面世，广东盐业迎来泛盐健康产品的创新平台。天眼查信息显示，广东盐业健康产业发展有限公司（曾用名：广东省盐业集团健康大厨房连锁有限公司），为广东省盐业集团成员，位于广东省广州市，是一家以从事科技推广和应用服务业为主的企业。

广东省盐业集团官网信息显示，主营业务包括食盐系列、泛盐系列及海洋资源开发。其中，在泛盐系列的“食用类”产品中，也没有出现蚝油/蚝汁产品。广东盐业健康产业发展有限公司认证的微信公号简介称，公司是隶属于广东省盐业集团有限公司的全资子公司，打造了调味品“盐趣”等子品牌。今年6月11日，粤盐鲍汁香菇粒蚝油、粤盐轻盐两款新品上市。在产品介绍中，粤盐蚝油的蚝汁含量为15%，达到1瓶蚝油半瓶蚝汁。而该产品使用的生蚝，是来自广东省阳西县程村镇，也是中国唯一获得国家地理标志产品保护的牡蛎活体水产品。

而本次抽检的不合格产品为袋装产品，是否为广东盐业集团或者广盐健康出品的产品。南都·湾财社联系了天眼查提供的广东省盐业集团联系方式，对方称自己只负责接线，不了解相关情况，随后提供了集团平管部的座机号码以及一位相关负责人的手机号码。而集团品管部的座机号码一直无人接听。相关负责人则对南都·湾财社记者表示，不清楚情况，需要联系负责对外的综合部，并让记者联系综合部。随后综合部相关人士称，并不清楚需要核实，但截至记者发稿前一直没有回复。南都·湾财社记者又拨打了广盐健康微信公号提供的客服电话，但电话显示为空号。而天眼查提供的另外一个广盐健康的客服电话，则一直无人接听。

采写：南都·湾财社 记者 陈养凯 实习记者 邱康正

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