《素问·上古天真论》将养生调摄的方法归纳为“法于阴阳,和于术数,饮食有节,起居有常”,也就是说,养生应做到适宜周围环境,避兔外邪侵袭;锻炼身体,强壮体魄;节制饮食,注意起居;保养精神,保持精气充足。由此可见,养生贵在养神,要调养五脏也需顺应季节。屮医认为,春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾,而脾则对应的四季,属于四季都能调养的范畴。
春养肝
春属木,其气温,通于肝,风邪当令,为四季之首。春天万物复苏、万象更新,人体生理功能新陈代谢也是最活跃的时期。这个时期由于风邪当令,人体易为风邪所伤,人体的抗病能力比较低,如果维生素、膳食纤维等摄入不足,不少人还会出现口舌生疮、牙齦肿痛、大便秘结等内热上火症状。根据春温阳气生发、肠胃积滞较重、肝阳易亢及春季瘟疫易于流行的特点,应逐步调整食物结构,减少高脂肪膳食,增加植物性宝物,注意摄入水果和蔬菜。饮食应以辛温、甘甜清淡为主,可使人体抗拒风寒、风湿之邪的侵袭,健脾益气,减少患病。
春季养生,尤其要注重肝脏的保养。中医认为,肝脏有藏血之功,《素间·五脏生成》云:“故人卧血归于肝,肝受血而能视,足受血而能步。”若肝血不足,易使两目干涩、视物昏花、肌阏拘挛。因此养肝补血,是春季养生的重中之重。
春季药膳养肝,常用的原料有:枸杞、桑椹、女、菠菜、葡萄等。
枸杞
葡萄
女贞子
夏养心
夏属火,其气热,通于心,暑邪当令。这一时期,天气炎热,耗气伤津,体弱者易为暑邪所伤而致中暑;人体脾胃功能此时也趋于减弱,食欲普遍降低,若饮食不节,贪凉饮冷,易致脾阳损伤,会出现腹痛、腹泻、食物屮毒等脾胃及肠道疾病;又夏季湿邪当令,最易侵犯脾胃,令人患暑湿病症;夏季人体代谢旺盛,营养消耗过多,随汗还会丢失大量的水分、无机盐、水溶性维生素等。
古人认为心在五季中和夏季的关系最为密切。夏季三月(阴历四月、五月、六月阳历五月、六月、七月),是万物繁荣秀丽的季节,天气下降,地气上腾,天地之气上下交合,植物开花结果,人们要晚睡早起,多去户外活动,使体内阳气能够向外宣通开发,这就是适应夏季保护长养之气的道理。
夏季养生宜选清暑利湿,益气生津,平和的食物;避免难以消化的食物。
麦冬
金银花
薏米
饱过饥;不宜过多食用生冷及冰镇的饮料及食物,以免损伤脾阳;不宜食热性食物,以免助热生火;同时更应注意饮食卫生。夏季心阳最为旺盛,而夏热却会耗伤心阴,故夏季应注意滋养心阴。夏季药膳滋养心阴,常用的原料有:麦冬、金银花、绿豆、薏米。
秋养肺
秋属金,其气燥,通于肺,燥邪当令。秋季的主气是“燥”,燥邪为病的主要病理特点是:一是燥易伤肺,因肺喜清肃濡润,主呼吸而与大气相通,外合毛皮,故外界燥邪极易伤肺和肺所主之地。二是燥胜则干,在人体,燥邪耗伤津液,也会出现·派干涸之象,如鼻干、喉干、咽千、口干、舌干、皮肤干燥皱裂,大便干燥、艰涩等。故无论外燥、内燥,一旦发病,均可出现上述津枯液干之象。
秋季饮食养生一般以滋润平补为中心,以健脾、补肝、清肺为主要内容,以清润甘酸为大法,寒凉调配为要。秋季各种水果及蔬菜大量上市,应注意不要过量服用,否则会损伤脾胃的阳气。同时,秋季气候凉爽,五脏归肺,适宜平补,宜润燥,滋阴润肺
不宜过量食用炸、熏、烤、煎煮等食物。秋季药膳清肺润燥,常用的原料有:桔梗、银耳、菊花、梨等。
桔梗
菊花
银耳
冬养肾
冬属水,其气寒,通于肾,寒邪当令,易伤阳气。中医认为,“肾元蜇藏”,即肾为封藏之本。而肾主藏精,肾精秘藏,则使人精神健康,如若肾精外泄,则容易被邪气侵入而致疾病。且古语云:“冬不藏精,春必病温”,冬季没有做好“藏养生”,到春天会因肾虚而影响机体的免疫力,使人容易生病。这一吋期,人体阳气偏虚,阴寒偏盛,阴精内藏,脾胃功能较为强健,故冬季饮食养生宜温补助阳,补肾益精。
这个吋候,人体的生理功能趋于潜藏沉静之态,饮食养生应突出两个方面,一是注意通过膳食摄入高热量食物,提高耐寒能力;二是预防维生素缺乏症,因冬季新鲜水果、蔬菜较少,应注意适当进补。冬季药膳养肾藏精,常用的原料有:熟地黄、神曲、黑豆、香菜、白萝卜等。
熟地黄
神曲
黑豆
香菜
白萝卜
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