上海
大蒜是我们日常生活中不可缺少的调味料。由于味道辛辣，人们不仅仅将其当走普通食材，更希望它能带来某些保健作用。那么，常吃大蒜真的可以直接降血糖吗？
糖尿病与其他疾病不同，比较麻烦的就是在饮食上要更注意多一些。食物吃的不合理，血糖就会大幅升高。血糖的持续升高会带来很多的并发症，损伤血管及神经，导致心脑血管疾病、糖尿病肾病、视网膜病变、周围神经病变、糖尿病足等慢性并发症的发生和发展。所以糖尿病并不可怕，可怕的是其带来的并发症。要想使血糖控制在一个合理的范围，饮食调理是最基本，也是必不可少的一个手段。
大蒜除了含有人体需要的多种必需氨基酸、糖类、脂类、维生素和矿物质外，还含有三十多种含硫化合物。在一些动物实验中发现，大蒜硫化物具有一定的降脂、降糖的作用，但在人体中是否具有同样的作用还不明确，有待于进一步研究探索。而且即使有用，那么大蒜的食用量也一定少不了。在研究中用的大多是大蒜的提取物，需要达到一定的浓度，而如果直接吃大蒜的话，至少需要几公斤，很显然日常食用是无法达到这个量的。
我们通常吃大蒜也只是作为一个调味品，生吃的话也就一两瓣，不到10克，主要是用于去腥提味，起到开胃的作用。因此，想要通过吃大蒜来达到降血糖的目的是不可能的。大蒜素怕热，因此生吃比较好，最好是捣碎在室温放置10分钟左右能获得更过的大蒜素。如果平时肠胃不太好，不能吃刺激性的食物，那么就最好熟吃，大蒜熟吃大蒜素就失去活性，辛辣味道会少很多。
糖尿病的饮食调理，不能单靠某一种食物，需要从整体上把握，主食要粗细搭配，吃适量的富含优质蛋白的食物，如瘦肉、鱼、奶、豆制品等，多吃蔬菜，少吃精细主食、肥肉、油炸食品等。超重肥胖的要合理控制能量，减少饱和脂肪酸的摄入，将体重降到一个合理的范围内。
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