切割3000亿蛋糕，桑植白茶向百亿产业迈进

潇湘眼原创 文丨赖诗妮

茶产业这块“蛋糕”正越做越大。

据《2021年中国茶叶产销形势报告》数据，2021年中国茶叶国内销售总额为3120亿元。

如此广袤无垠的中国茶叶消费市场，使得“茶”这片名不见经传的小叶子，从“柴米油盐酱醋茶”的农产品，以及“琴棋书画诗酒茶”的文化品，成长为可以撬动一个绿色朝阳产业的“致富品”。

湖南省张家界市桑植县的“桑植白茶”正是一个最好范例。

在政策引导、龙头引领、品牌发展等一系列因素的推动下，“桑植白茶”已成为桑植县乡村振兴的核心产业，带动7.45万农民走上一条茶叶铺就而成的致富路。

2022年，桑植县政府制定了打造“桑植白茶”百亿产业的新发展战略——县长梁高武表示，桑植将以发展“桑植白茶”为核心，从2022年到2035年，分三个阶段全力打造集白茶深加工、开发、文旅融合为一体的百亿产业。

跟随新发展战略，“桑植白茶”或将开拓茶业经济“新蓝海”，甚至带动2021年GDP106.4亿元的桑植县实现经济总量的飞跃。

1
700余年缘分，成就一杯桑植白茶

桑植县与白茶结缘于700余年前。

1252年，蒙古大汗统一大理国，组建了一支以白族子弟为主的寸白军，随蒙军东征南宋。在战后遣散西迁返乡时，寸白军少数部众“溯长江，渡洞庭，温津澧，落慈邑”，跋山涉水后落户于桑植繁衍生息。

与白族乡民一同“扎根”的还有他们从故乡云南携带而来的茶种。随着第一颗茶果在武陵源山脉上种下，白茶的故事也开始在桑植这片土地上蔓延。

正所谓“灵山雾水绕茶山，灵气独秀育名茶”，能够孕育出桑植白茶这一醇厚回甘、香气高妙的生态好茶，离不开桑植县绝美的绿水青山。

桑植县地处北纬30°的世界著名“黄金产茶带”，拥有中国首批、湖南省首个国家级自然保护区八大公山原始森林、穿城而过的澧水以及独特的“小气候”，让桑植白茶的生长占尽天时地利。

但将全县致富方向瞄准大力发展茶产业，并提出打造百亿级产业的宏伟目标，桑植这座地处湖南西北边陲，2020年初才刚刚脱贫摘帽的小县城，底气从何而来？

可以明确的是，桑植县的底气部分来自于中国白茶产业良好的发展前景。

近年来，中国白茶始终保持向好发展态势。2021年，白茶产量达8.19万吨，干毛茶产值70.88亿元，在中国茶叶总产值中的占比持续提升。白茶产业升温与发展的同时，白茶区域品牌和企业品牌也迅速崛起，影响力也与日俱增。可以说，在六大茶品类中，白茶无疑是近年来增速最快的茶品类。

而落点到桑植县，精准地洞察白茶消费市场和消费群体，以差异化定位与福鼎、政和两大白茶中的佼佼者和而不同、相互媲美，也是其底气来源。

桑植白茶讲好差异化故事的第一招是其分级标准。

“白族少女头饰上，垂下的穗子代表下关的风，艳丽的花饰是上关的花，帽顶的洁白是苍山雪，弯弯的造型是洱海月。”作为全国第二大白族聚居地，桑植白茶依托白族文化，根据芽叶的不同推出“风花雪月”系列的分级新标准。

这一分级新标准，既赋予了桑植白茶独特性，为其打造了差异化品牌标签，使之很好地区别于其他白茶区域公共品牌，也将白族文化精髓刻写于茶香之中，再弥散开去。

而桑植白茶的差异化还体现在制茶工艺上。

白茶是微发酵茶，民间对存茶有“一年茶、三年药、七年宝”的说法，认为越陈的白茶，口感滋味越显醇和，香气也越加丰富多元。

桑植白茶在继承传统晾制工艺的同时，还进行了六大茶类的工艺融合与创新，融入“晒青、晾青、摇青、提香、压制”工艺，创新优化“养叶、走水、增香”工艺参数，不经过杀青、揉捻工序，最大限度地保留茶叶的营养成分和药用价值，品尝起来也是别有一番“新工艺、老茶味”的独特风味。

也正因为工艺上的不断创新，现今的桑植白茶以其便携带、耐储藏、有药效、可增值的特点，俘获了一众消费者的芳心，深受市场喜爱。

当然，在潇湘眼看来，桑植县的最大底气或许来自于湖南省茶叶龙头湘丰茶业集团公司的入驻。

2017年，桑植县与湘丰茶业集团公司达成桑植白茶战略合作，由湘丰茶业集团公司控股，牵头组织张家界境内茶企、旅游企业及县经投公司，成立湖南湘丰桑植白茶有限公司，开展桑植白茶精制加工、产品销售及茶旅融合等业务。

不仅依托中科院亚热带生态农业研究所、湖南农业科学院茶叶研究所提供的强大技术支撑，在桑植白茶加工技术与产品开发方面进行了大量创新。

为确保生产加工个个环节高标准、高质量，湖南湘丰桑植白茶有限公司还以“龙头企业+专业合作社+基地+贫困户”的合作模式，带动老百姓发展基地，乡镇茶企负责收购茶农鲜叶加工成白毛茶，公司则负责收购全县白毛茶进行精加工销售，由此形成完整、紧密的产业链条。

五年光景，湘丰茶业集团公司不仅很好地解决了桑植白茶在种植、生产以及加工方面的难点，助力了桑植白茶产业实现标准化、规模化生产，也为桑植白茶产业发展成为百亿产业奠定了坚实基础。

如今，“桑植白茶”品牌已擦亮。未来，在众多茶企凝心聚力之下，桑植白茶的品牌影响力和发展空间也必将更加广阔。

2

百尺竿头，桑植白茶如何更进一步？

过去一年，桑植县全县白毛茶产量2700吨，产值3.54亿元，离锚定的百亿目标仍然有较大一段距离。

但在湖南“建设茶业强省，打造千亿茶产业”的目标指引下，桑植县始终秉持着“咬定青山不放松”的态度，探寻着桑植白茶这片“致富叶”的发展脉络。

以年轻化产品打造年轻化品牌，是桑植白茶产业壮大的第一步。

近年来，桑植白茶在产品创新上下了不少苦功夫，别出心裁地开发了特色白茶、紧压茶与“风花雪月”系列产品，以及白茶巧克力、白茶小月饼、白茶砖、白茯砖和白茶面膜等衍生品，未来还将开发冷泡白茶、白茶饮料等深加工产品，不断提升桑植白茶产业的附加值。

这些创新的茶产品，对年轻人无疑有着天然的亲近感与吸引力，且桑植白茶通过年轻化产品矩阵的打造，找到品牌年轻化的支点，还将精准地输出更为年轻化的品牌调性。

再则，桑植白茶产业不仅能从白茶本身出发，还有做好茶旅融合大文章的潜力。

作为国际旅游城市张家界的“后花园”，桑植白茶走茶旅融合发展之路属实是资本充裕。且不说桑植县自身拥有的红绿旅游资源——八大公山原始森林、九天洞、苦竹寨等自然风光，贺龙元帅故乡、红二方面军长征出发地等红色名片，光是张家界景区带动的充沛人流量就不可小觑。

而桑植县也没有辜负这好山好水好风光，以一片茶，洇开了茶旅融合的妙境。如举办桑植白茶文化节、桑植县茶艺大赛等节会，掀起鉴茶、泡茶、品茶的“热潮”，将白茶文化及其背后的人情风貌展现于大众眼前，让游客纵享“赏风花雪月，品桑植白茶”之旅。

并且借助张家界旅游市场的传播及流量转化效应，未来还可将桑植白茶打造成为最具张家界特色的旅游农产品，推向全国和全世界，以此有效扩大桑植白茶影响力，提升桑植白茶文化内涵，同时助力桑植白茶产业升级并带动区域农产品的销售。

当然，桑植白茶产业冲刺百亿级产业要想按下“加速键”，打造线上渠道，为其插上互联网的翅膀，让桑植白茶在全国各地都能随手可得也是重要一招。

今年桑植县开始积极探索与布局线上渠道，以达成“消费者在哪，桑植白茶就应该出现在哪”的品牌使命。但桑植县本地茶企受限于互联网经验、技术以及人才，在布局线上渠道方面存在一定的难点与痛点。

如何破题？桑植县做出了有效决策——与位列湖南互联网企业第一梯队的湖南竞网数字科技集团有限公司进行合作。将桑植白茶公共品牌授权竞网，委托其为桑植白茶在全网搭建电商、直播电商的销售渠道体系，由当地茶企负责供应桑植白茶，竞网负责线上销售，以此让消费者能够便捷地购买到官方授权的桑植白茶优质产品。

“今年9月，我们已经投资成立了桑植超吉白茶产业发展有限公司，也会做一些其他的动作，比如桑植白茶产品的创新、建设桑植白茶产业公共品牌服务中心等，以期对桑植白茶产业起到一定的引领和示范效应。”

竞网集团产业发展中心总经理任双向潇湘眼透露，公司很看好桑植白茶产业的发展。未来几年，依托竞网的技术与人才优势，桑植白茶或将从长沙快速辐射全国，持续扩大品牌声量，促进产品的推广与销售，从而推动桑植白茶产业链的发展。

除与竞网合作外，今年5月，桑植白茶全国运营中心也在长沙高桥大市场启航。运营中心在规范桑植白茶运营店，保障茶叶品质的同时，还将成立运营推广团队，配套完善直播设备，以视频直播带货为契机，助力桑植白茶拥抱全国多元市场。

在上述种种利好举措的加持下，桑植白茶已成为湖南茶界的一匹“黑马”，在过去的7年时间内，其以惊人的成长速度，已占据全国白茶4%的市场份额，成为了“五彩湘茶”的后起之秀。

桑植县也已成为中国白茶产业发展示范县和湖南省8个茶叶重点县之一。全县共有白茶规范加工主体56家；拥有“超白”“西莲云雾”“万宝山”“帅湘红”等20多个子品牌；新发展良种茶园5万亩，形成“一园一带一片”基地布局……

潇湘眼相信，锚定既定发展目标，找准产业发展着力点，增强桑植白茶产业经济发展的后劲和韧劲，桑植县打造百亿级产业的宏伟蓝图将指日可待。