建议大家，不管有钱没钱，多吃4种“高卵磷脂”食物，越吃越年轻

建议大家，不管有钱没钱，多吃4种“高卵磷脂”食物，越吃越年轻

我母亲60多岁了，记忆力有些下降了，自己放的东西，时间一长就忘记在哪儿了，有时候上午和她说个事情，下午就忘了，估计很多中老年人都有这样的情况吧。

过了45岁，身体机能就已经过了巅峰状态，开始走下坡路，作为人体的“司令部”，大脑也在逐渐衰退，就会出现记忆力减退，建议大家多吃些健脑益智、延缓衰老的食物，尤其要多补充卵磷脂。

卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，能保护肝脏。心脏，也能改善记忆力，提高免疫力，滋润肌肤、延缓衰老，对身体非常有益。

补充卵磷脂没有年龄限制，从小孩到老人均需要卵磷脂，建议大家不管有钱没钱，多吃这4种“高卵磷脂”食物，越吃越年轻。

1、鸡蛋

卵磷脂也叫蛋黄素，最早是1844年从蛋黄中分离出来的，因此得名。蛋黄中的卵磷脂十分丰富，可惜很多人都不吃蛋黄，浪费了很多营养。

推荐美食——【牛奶鸡蛋羹】

准备3个鸡蛋，250毫升纯牛奶、5克白糖、10克冰糖。

①鸡蛋打入碗中，加入白糖，用筷子搅拌均匀，让蛋白和蛋黄混合均匀。

②倒入纯牛奶，用量是鸡蛋的1.5倍，3个鸡蛋约150毫升，加225毫升即可，全部加入也可以。

③用筷子搅拌均匀，包上锡纸，放进180℃的烤箱里烤20分钟。没有烤箱可以蒸10分钟。

④冰糖倒进锅里，小火炒化，浇在烤好的布丁上即可。

2、猪肝

动物内脏也含有丰富的卵磷脂，猪肝不仅卵磷脂高，还含有丰富的蛋白质、维生素A、铁等元素，都是人体需要的。

推荐美食——【青椒炒猪肝】

准备猪肝1个、青椒红椒2个、洋葱半个、胡萝卜半根、食盐、生抽、老抽、料酒、香醋、生粉、胡椒粉、食用油、白糖。

①猪肝切成薄片，用清水抓洗干净，沥干水分后加入食盐、料酒、生粉、胡椒粉、食用油抓拌均匀，腌制10分钟。青红椒洗净切块，洋葱切块，胡萝卜切片。

②锅烧热后加入适量盐，倒入猪肝用小火滑炒半分钟，变色后盛出。锅里留底油，倒入青红椒、洋葱、胡萝卜，大火翻炒1分钟，炒香并炒至断生。

③加入适量盐、老抽、香醋调味，翻炒均匀后加入猪肝，加适量白糖、胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。

3、黄豆和豆制品

黄豆含有丰富的大豆卵磷脂，含量可达18%～22%，是优质的卵磷脂来源，制成豆制品中也含有大量的卵磷脂，价格便宜。

推荐美食——【黄豆芽炒粉条】

准备黄豆芽1斤、粉条1把、葱1根、干辣椒2个、蒜瓣4个、小米辣1个、食盐、生抽、蚝油。

①粉丝用开水烫2分钟，捞出用冷水浸泡5分钟，捞出沥干。黄豆芽用开水烫1分钟，捞出沥干。蒜瓣切碎，葱切段，干辣椒、小米椒切段。

②起锅烧油，加葱蒜、干辣椒爆香，倒入黄豆芽翻炒1分钟，水分炒干一点，放入粉条，加入食盐、生抽、蚝油，大火翻炒均匀，让食材入味。

③淋入适量清水，加一点鸡精调味，等汤汁浓稠微微收干，即可装盘食用，一道营养美味的下饭菜就做好了。

4、鱼肉

鱼肉的卵磷脂也非常丰富，还含有大量的蛋白质、钙、不饱和脂肪酸等营养，能够健脾开胃，增强记忆，对眼睛也很好。

推荐美食——【清蒸鲈鱼】

准备新鲜鲈鱼1条，大葱1根、生姜1块、青红辣椒各1个、食盐、食用油、料酒、生抽。

①鲈鱼处理干净，记得要把鱼肚子里的黑膜撕掉，在鱼身上抹点食盐、料酒，切一些葱段、姜片塞进鱼肚子里，腌制20分钟。

②蒸锅加水烧开，把腌好的鲈鱼放进锅里，大火蒸10分钟，关火后取出。倒掉盘子里的汁水，扔掉葱姜。

③切一些葱丝、姜丝，青红辣椒洗干净也切丝，用清水浸泡5分钟，沥干水分后放在蒸好的鲈鱼上，锅里烧一些热油浇在上面激发出香味，再倒一些生抽即可。

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