天气变冷，来一碗热汤面暖暖身，这6种做法送你，爱吃面的别错过

大家好，我是小林厨房的小林。天气越来越冷了，饥肠辘辘的时候来上一碗热汤面，吃着面喝汤浑身热乎乎的，很是过瘾，今天有幸为大家分享8道汤面的做法，喜欢的可以试一试，保证有滋又有味。

天气越来越冷了，如果在下班的午后，来上一碗热气腾腾的汤面，吃吃面，喝喝汤，解饿又暖身子，别提多过瘾了！汤面的做法太多了，每个人都会有自己最独特的做法，今天我也为大家推荐了7中汤面的做法，喜欢的朋友可以照着试一试，希望在越来越冷的天气里，给你带去一丝暖意。

1.【牛肉刀削面】

食材准备：面粉500克，牛肉1000克，葱姜，冰糖4颗，豆瓣酱两汤匙，八角两个，桂皮一块，香叶3片，干山楂两片，红烧酱油，蚝油，胡椒粉，食盐适量。

牛肉切大块冷水中浸泡两个小时，然后冷水下锅加料酒和姜片焯水撇去浮沫，捞出后温水洗净待用。

锅中烧热油，下入八角，桂皮和香叶炸出香味，再加入两汤匙豆瓣酱炒出红油，下入牛肉加入适量的红烧酱油翻炒均匀上色，然后加入适量的开水没过牛肉。

将牛肉连同汤汁一块装入高压锅内，加入葱姜，蚝油，干山楂片和胡椒粉，上汽后压30分钟左右，最后加盐调味待用。

将面粉用冷水和成光滑的面团，静置醒面10分钟左右，然后锅中烧开水，用削面的专用刀把面条削进开水中煮熟，捞出后浇上牛肉和汤汁即可。

2.【皮肚面】

食材准备：泡发皮肚，木耳，香肠，青菜，浓汤宝，葱姜末，生抽。

皮肚和木耳洗净后提前泡发，香肠切片待用。

锅中加少许食用油烧热，加入葱姜爆香锅底，下入皮肚，木耳，香肠加少许生抽大火快速翻炒，然后加入清水，这是可以加一块浓汤宝一块炖煮，没有浓汤宝的可以加食盐，鸡精调味然后炖煮。

烧开后下入面条煮熟，再淋入少许香油盛出既可以吃啦。

3.【茄汁面】

食材准备：面条250克，番茄一个，番茄酱1汤匙，香菇两朵，黄豆芽一小把，青菜适量，食盐，鸡精，十三香，生抽适量。

番茄开水烫一下去掉皮，然后切成小丁待用；香菇两朵洗净切片待用；黄豆芽和青菜洗净待用。

锅中烧热油，下入番茄丁翻炒出汁水，再加入番茄酱1汤匙，豆芽，香菇和适量生抽一块大火快速翻炒均匀，饭后加入适量的清水，加入食盐，鸡精，十三香调味。

烧开后下入面条煮熟，将青菜下入面条里烫熟盛出即可食用了。

4.【懒人酸汤面】

食材准备：面条100克，辣椒粉一汤匙，白芝麻一汤匙，大蒜两瓣，生抽两汤匙，香醋3汤匙，葱花，白糖，食盐，香油适量。

空碗中加入辣椒粉一汤匙，白芝麻一汤匙，葱花搅拌均匀，然后浇入热油激发出香味；再加入蒜末，生抽两汤匙，香醋3汤匙和白糖，食盐，香油适量。

锅里烧水将面条煮熟捞出放入有料汁的碗中，浇上面汤拌匀既可以吃了，方便省时，酸辣可口。

5.【酸菜鱼面】

食材准备：面条，酸菜，龙利鱼肉（直接买回家就可以片，比较方便），葱姜蒜末，泡椒水，干辣椒，花椒，白芝麻，花椒油，食盐，鸡精，胡椒粉，蛋清，淀粉。

鱼肉直接片成片冲洗干净，加入食盐，料酒，蛋清一个和淀粉抓匀腌制15分钟待用。

锅中烧油下入葱姜蒜末和一小把干花椒爆香锅底，下入切碎的酸菜和泡椒水炒香，加入高汤（清水也可以）烧开，加食盐，鸡精和胡椒粉调味；接着下入鱼片烫熟。

烧开水将面条煮熟，捞出后过凉水，然后将酸菜鱼片连同汤汁一块倒入面条里，撒上白芝麻，淋上花椒油，最后烧热油加入一小把干辣椒段炸香，倒在鱼片上即可。

6.【素臊子面】

食材准备：面条，鸡蛋两个，韭菜一小把，豆腐半块，土豆一个，胡萝卜半个，干黄花菜，干木耳，盐，胡椒粉，香醋，辣椒面两汤匙。

鸡蛋搅碎后加入锅中摊成鸡蛋皮，然后切成菱形片待用；豆腐切小丁待用，韭菜洗净后切小段，土豆，胡萝卜去皮切小丁，干黄花菜和干木耳温水泡发，木耳切丝待用。

锅中烧油，下入葱姜蒜末爆香，再加入两勺的辣椒面炒至变色，再将土豆丁，豆腐丁，胡萝卜丁下入锅中翻炒。

锅中适量的水烧开，加盐，香醋（爱吃酸的可以多加一点醋），胡椒粉调味，再加入鸡蛋皮，木耳丝，黄花菜和韭菜搅匀，煮两分钟即成臊子待用。

烧水将面条煮熟盛出，浇上素臊子汤即可。