气候变暖影响咖啡豆产量，雀巢将投资10亿瑞士法郎用于咖啡可持续种植

随着全球变暖带来的气候变化，有研究预计到2025年，咖啡适宜种植的范围将大幅下降，非常适宜种植咖啡的区域预计将会缩小50%以上。与此同时，约1.25亿依赖咖啡谋生的人口以及约80%的咖啡种植家庭的生活将濒临甚至低于贫困线。

10月13日，雀巢发布雀巢咖啡2030计划，目标是使咖啡种植更加可持续。

雀巢表示，截止2030年，雀巢咖啡将投资超过10亿瑞士法郎用于开展雀巢咖啡2030计划，雀巢的再生农业融资将为其提供支持。到2025年，雀巢咖啡表示将致力于实现所用的咖啡100%来自负责任采购。

涉及咖啡供应链各环节的可持续发展，国际4C（咖啡社区的通用管理规则）组织认证是目前世界上被广泛接受的管理规则。如果咖啡豆经过了4C认证，需要满足社会、环境及经济三个方面的原则，包括保护生物多样性、正确使用和处理杀虫剂及其它化学药品，保护自然环境和人类健康，关注土壤保护、水资源保护、以及优先使用可再生能源等。自2015年起，雀巢在云南采购的咖啡豆都100%经过了4C认证。

目前，雀巢咖啡品牌有90%的咖啡来自巴西、越南、墨西哥、哥伦比亚、科特迪瓦、印度尼西亚和洪都拉斯。上世纪80年代，雀巢进入中国市场，1992年，雀巢在云南成立了农艺部。

雀巢咖啡中心总经理王海在接受界面新闻等媒体采访时表示，雀巢咖啡现在在中国使用的Arabica（阿拉比卡）咖啡都是来自云南。“我们从云南收购的咖啡量每年会有变化，但总体会在8000-10000吨之间，占当地咖啡产量12%-15%。其中有20%-25%我们会留在国内工厂，剩下的70%-75%会出口到雀巢欧洲工厂。”王海表示。

雀巢还在公告中表示，到2025年，采用再生农业种植的咖啡豆占咖啡采购总量的20%，2030年这一比例将达到50%。

再生农业是一项旨在改善土壤健康和肥力并保护水资源和生物多样性的举措，相关的实践包括种植覆盖作物以保护土壤、使用有机肥料以提高土壤肥力、增加植树和间作的方式以保护生物多样性等。

“经过我们评估，云南咖啡种植业在再生农业发展中有两个方面可以重点突破。”王海在接受界面新闻记者提问时表示，“第一是水资源的节约，第二是土壤质量的提升。在水资源使用方面，去年开始我们在部分咖农家里推行了生态加工法，和之前的加工方式相比，可以节约88%左右的水。在土壤方面，如果土壤PH值偏低对咖啡的生长不利，我们帮助咖农提升土壤当中的有机质含量。”

在保护生物多样性方面，咖啡种植也可以做出改进举措。王海介绍，咖啡地里如果只种植咖啡作为单一作物，将难以抵御病虫害，在咖啡地里种植其他种类树种，不仅可以起到遮荫效果，同时也可以稳定咖啡豆的产量。

雀巢咖啡计划自2010年启动以来，第一阶段计划已经执行结束，在此期间雀巢咖啡在全球投入接近3.5亿瑞士法郎（约合人民币2.52亿元）资金。该咖啡计划的第二阶段（即本次2030计划）将会再投资超过10亿瑞士法郎（约合人民币71.9亿元），加速负责任采购，并同时用于提升咖农的农业技能。

具体到中国，相关资金将重点用于荫蔽树的种植、咖啡品种的研究，以及再生农业领域水资源保护和土壤质量提升方面的项目。

雀巢此前曾表示，以2018年为基准年，雀巢将在2025年实现温室气体排放量减少20%，到2030年减少50%，最终到2050年实现净零碳排放。公开资料显示，雀巢速溶咖啡工厂2020年每吨产品的温室气体排放量相比2010年减少了46%，用水量减少了53%。截止去年，雀巢咖啡全球范围内82%的咖啡都是采用负责任的采购方式。