做水煮肉片时，这一步很多人忽略，难怪肉片不鲜嫩还不入味

现在人们的生活条件是越来越好了，在我们的生活中有很多的人都是非常的喜欢吃肉的，而且有很多的人也都是特别的喜欢吃猪肉的，没错小编就非常喜欢吃猪肉，而且小编最爱吃的还是猪肉里面的水煮肉片，在大冬天的时候，能吃上一顿水煮肉片那是一件非常舒服的事情，水煮肉片不仅能暖胃，还能暖身，不过除了在冬天，小编在其他时候也做水煮肉片吃，汤红油亮，麻辣鲜香，配上米饭好吃到根本停不下来，做水煮肉片是需要食材并不多主要是猪肉，小编也经常在外面饭店和家里吃水煮肉片。

不过小编吃过最好吃的水煮肉片还是在一个朋友家里，那一次去朋友家做客，发生了一些什么别的事小编不记得了，唯一记得的就是他做了一份水煮肉片，上面说过小编本来就对猪肉十分的喜爱，所以那次和朋友两个把一大盆水煮肉片吃完了，相信大家对于水煮肉片都是非常喜爱的，汤红油亮，麻辣鲜香，再配上雪白的白米饭能让你回味无穷在尤其是冬天，吃一顿水煮肉片不仅能让你暖身，更重要的是营养美味又过瘾，吃过朋友做的水煮肉片后小编再也不想去饭店或者自己做水煮肉片吃了，于是在吃完后小编便向朋友请教他的这个水煮肉片是怎么做的。

朋友告诉小编其实，水煮肉片做法也是比较简单的，而且还容易上手，主要用心去做，就能很快学会做水煮肉片的，然后朋友告诉小编很多人在做水煮肉片的时候都没有先将肉片腌制一下，所以导致肉片不鲜不嫩一点都不入味，不过也有很多小伙伴有点困惑了，因为在做的时候实在是将肉片腌制了一下的，但是做出来的水煮肉片还是不鲜不嫩不入味，这是为什么呢？这是因为腌制肉片的不是别的什么调料而是淀粉，只有在煮肉片之前用淀粉将肉片腌制一番，煮出来的肉片才会又鲜又嫩还特别入味。

【水煮肉片的制作方法】

步骤一：将买来的猪肉先洗干净后切片，将切好的肉片放入碗中，然后在碗中加入淀粉、蛋清以及料酒，加入后搅拌均匀，然后放到一旁腌制十分钟，这里要注意在腌制的时候一定要加入淀粉，没有加入淀粉腌制的肉片在煮出来后是不鲜不嫩的。

步骤二：起锅烧油，油热后加入豆瓣酱，火锅底料，蒜，干辣椒，花椒以及葱炒香，炒香后加入水烧开，加入食用盐，生抽，醋以及蚝油，水开后加入蔬菜，蔬菜煮熟后捞出，加入处理好的肉片，肉片煮熟后加入煮好的蔬菜在煮一下就可以出锅了。

以上就是水煮肉片的制作方法了，如果感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是肉片在下入锅中之前一定要先腌制一下，这样才能让煮出来的肉片又鲜又嫩还十分入味，不过这里腌制肉片的材料不是姜汁、盐什么的而是淀粉，肉片在淀粉里面裹一圈，然后再下入锅中煮，这样煮出来的肉片才是鲜嫩又入味的，掌握好这些后你就可以做出又鲜又嫩的的水煮肉片了。