四川
导语：入秋后，吃萝卜白菜不如吃它，鲜嫩营养，全身是宝，蒸包子吃特香
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。今天跟大家介绍一种蔬菜它被称为“长寿菜”，看着不起眼确实餐桌上的美味，尤其在农村非常常见，城里人都当成宝贝。近几年人们崇尚健康，它便摇身成了“宠儿”，它就是地瓜叶。之所以被称为长寿菜，据说是在广西有一个县，那里居住的人们普遍很长寿，究其原因是在日常当中经常吃到红薯叶，所以就传开了，之前只是被人们用来当作饲料喂家畜的红薯叶，现在很多饭店或者高级餐厅已经把红薯叶做成各种美食端上了餐桌，非常受欢迎。
红薯可谓全身都是宝，不但果实可以食用，茎和叶也是宝贝，用来清炒或者是凉拌，有一种特殊的清香味，非常好吃。红薯叶含有丰富的蛋白质、维生素、铁、钙、等营养元素，是一种营养全面的食材，秋天吃萝卜白菜都不如吃它。接下来和大家分享一种特色吃法，用地瓜叶蒸包子，比白菜包子还好吃，一起来看看具体做法吧。
准备食材：
红薯叶、五花肉、大葱、生抽、老抽、鸡精、香油、蚝油、食用油
具体做法：
1、将红薯叶放到加了盐的清水里浸泡10分钟左右，用清水多冲洗几次，捞出放到盆中。
2、锅中加水烧开，加适量盐和食用油，倒入地瓜叶焯水，时间控制在30秒左右就可以了，迅速地捞出放到凉水中过凉，凉透以后攥干地瓜叶中多余的水分，切碎放到盆中备用。吃不完的捏成菜团子放冰箱冷冻保存，吃到冬天都新鲜，我家每年都会囤10多斤，毕竟冬天应季蔬菜比较少，除了包包子，还可以涮火锅，清炒，包饺子都很美味。
3、取适量五花肉切成小块，调入适量的盐，生抽，老抽，食用油，蚝油，香油，搅拌均匀稍微腌制一会儿，这样做出来的包子会更入味。腌制好以后倒入红薯叶用筷子拌匀，包子馅就调好了。
3、发好的面团放置案板上揉搓排气，分成大小相等的面剂子，用擀面杖擀成一个个包子皮，取适量的馅料放到包子皮中间，用提褶法或者麦穗法包成自己的喜欢的形状。包好的包子醒发10分钟左右，醒发很重要，这一步一定不要省略。
4、包子要想做得白白胖胖，除了包好以后醒发，还要选择温水上锅蒸，随着水温的逐渐升高，又进行了一段时间的醒发，这样蒸好的包子非常的暄软好吃。开锅以后蒸15分钟左右包子就熟了，关火稍微再焖3分钟，切记不要立刻打开锅盖，锅盖开得过早的话，温度迅速下降，包子会出现回缩的情况，不只是外观不好看口感也会差很多。
香喷喷的地瓜叶包子出锅了，咬上一口面皮松软充斥着小麦的清香，馅料又鲜又滑，香软可口，简直是太好吃了。大家吃过地瓜叶包子吗？如果没吃过抓紧时间尝试一下吧。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
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