四川
毛血旺一定有很多人听过，它作为四川菜的招牌菜，和其他四川菜一样，注重香味、麻、辣、新鲜，几乎所有的酒店都有，特别是在四川料理店，其味道几乎是绝品，远处有水煮的香味。
下面我向大家分享毛血旺的做法，我把其中的操作技巧和步骤用最细的语言表达出来，让大家看过，看过，一起给我看吧。
一、家里条件好的可以多放一斤毛肚，太长了，我们从中间切开，切好后盛到碗里放在一旁备用。
二、再准备一盒鸭血，将鸭血取出来，然后改刀切成薄薄的厚片，盛到盘里面备用。
三、再准备一块午餐肉，同样给它切成厚厚的薄片，切好后和鸭血放在一起备用。
四、准备一张豆皮，先将豆皮折叠起来，然后将豆皮切成长条，放到盘里边备用，
五、再把准备好的黄豆芽，放到清水中洗干净，然后捞出来和豆皮放一起备用，
六、准备半根大葱，斜刀将大葱切成片，再准备一个生姜，先切成片，再改刀切成丝，姜、葱姜一起放到盘里面备用，再准备几粒大蒜，拍扁后剁成蒜末。盘里面再准备几个干辣椒，一些的花椒，
七、然后另外再多准备几粒大蒜，然后剁成蒜末盛到碗里面，再准备两根香葱，姜，香葱切成小粒，盛到碗里面备用。最后准备几个干辣椒，将干辣椒剪成段，喜欢吃辣的可以多放几个。
八、锅中烧水，水开之后放半勺的食用油，然后加入豆芽和豆皮焯水两分钟左右，时间差不多了，然后捞出来控水备用。
九、再将鸭血和午餐肉放进来，再加点料酒去腥，焯水两分钟左右捞出来备用。
十、锅中倒入食用油，油烧热后放入葱、姜、蒜、干辣椒和花椒。炒香之后放一块火锅底料，然后再放一勺豆瓣酱。小火煸炒出红油。然后加适量的清水，
十一、下面开始调味儿，放一勺的食用盐，一勺白糖。半勺鸡粉，再加入适量的生抽搅拌均匀，开大火烧开，然后先将豆芽和豆皮放起来煮一两分钟，煮好后捞出来放到盆里面垫底。
十二、下面我们将鸭血和午餐肉也放进来煮一两分钟，时间差不多了，再将牛肚放进来，继续煮一两分钟就可以了。
十三、然后将食材全部捞出来放到盆里面，再加入适量的料汤，我们将切好的葱、蒜末、干辣椒撒在上面，最后泼上热油就可以了。
这样一道香辣过瘾好吃又解馋的毛血旺就做好了，满满的一大盆，成本不到30块钱，是不是很划算？喜欢的朋友可以在家里边儿试着做一下。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
