江西女婿见沈阳岳父，岳父备4道“下酒菜”，能多喝二两半！

导语：江西女婿见沈阳岳父，岳父备4道“下酒菜”，能多喝二两半！

东北人是出了名的豪爽，酒量非常的好，请客吃饭也都是很够意思，这不，一位江西的女婿去见东北的岳父，岳父十分的高兴，准备的4道“下酒菜”，那是非常的好吃，吃完后，就连酒都多喝了二两半。

01牛肉拌香菜

主要食材：牛肉，香菜，蒜末，小米辣。

做法

（1）牛肉清洗干净切成片，香菜清洗干净切成段，小米辣切成辣椒圈。

（2）腌制牛肉：牛肉片中放入一勺盐，两勺生抽，一勺胡椒粉，一勺料酒，抓拌均匀入味，然后放入一勺淀粉抓拌均匀，最后再放一勺食用油腌制15分钟。

（3）调酱汁：碗中倒入葱姜蒜，小米辣，芝麻，辣椒油，然后淋上一勺热油，再加一勺生抽，一小勺盐，一小勺鸡精，一勺醋，一点点糖，搅拌均匀。

（4）锅中倒水，水开后下入牛肉煮熟捞出，再倒入调好的酱汁和香菜拌匀即可。

02老式腌黄瓜

食材：黄瓜六根、生抽5勺，老抽1勺，米醋1勺，糖4勺，2勺白酒、盐适量；干辣椒、姜、蒜、香叶、八角适量。

1、处理黄瓜，将黄瓜切段后劈成四瓣，如果是做这种速成的酱黄瓜，不用去除中间的芯，抓上两把盐撒匀，用手抓匀，尽量让黄瓜都沾满盐粒。

2、将黄瓜放置在干燥通风的地方，放置两个小时以上，让其部分脱水。如果等不及黄瓜脱水，也可以将黄瓜用重物压制或用手捏，让其快速脱水。

3、锅中加入5勺生抽，1勺老抽，1勺米醋，4勺白糖，根据个人口味，添加干辣椒、姜片、蒜瓣、香叶、八角等干料，大火煮开2分钟后，加入白酒、盐搅拌均匀做成料汁。

4、将黄瓜倒入料汁中搅拌均匀，找一个干净的，无油无水的容器，将黄瓜和料汁一同倒入其中。一般来说，腌制2个小时就可以入味了，不过最好是放置在冰箱中腌制24小时以上口味最佳。

03辣炒鸡胗

鸡胗切厚片，锅中加水，放入葱、姜、蒜、八角、香叶、料酒和鸡胗，煮沸后捞出控干水分。锅里放油，放入葱段、姜蒜末，八角，干辣椒，炒出香味儿后，放入鸡胗大火翻炒，出锅撒上白芝麻即可

04水煮毛豆

所需食材：毛豆、花椒、八角、干辣椒、香叶、盐和鸡精适量。

1、毛豆清洗干净，将毛豆的两端剪掉，方便毛豆入味，口要剪得小一些，避免太大豆荚裂开。

2、清水锅中加入1勺花椒、2颗八角、3根干辣椒、3片香叶、适量的盐，中火煮开后，小火再煮5分钟。

3、煮锅中滴几滴食用油，加小半勺苏打粉，搅拌均匀后加入处理好的毛豆，煮8分钟即可，在煮的过程记得不要盖锅盖。

4、毛豆煮好后立刻把毛豆捞出，投入冷水中降温让毛豆翠绿不变色。如果想使毛豆更入味，则需要先将毛豆捞出来，等料汤完全晾凉后将毛豆倒进去浸泡即可。

吃比较辣的菜，就需要喝一些小酒了，那么在东北的酒桌上，哪些小酒常常出现？

第一款：古道江湖1800

这是一款地道的川味浓香型老白酒，其最大的特点就是拥有陈年老酒的香气，将1800多天的纯粮固态基酒和当年新酒调制，使得白酒喝起来，口感相当的出众。

采用大米，玉米，高粱，糯米和小麦五种粮食酿制而成，包装时尚，价格并不贵，很多老酒友都非常认可它的品质。

52度，喝起来却不辣口，实实在在的陈年酒，不论是自饮还是用来待客都特别受欢迎，当地人整箱地拿来送亲朋好友都很常见。

口感好又便宜的真实年份老白酒，老酒友们的“口粮酒”，不过如今还是有很多人不太认识它，实在是有点可惜了。

第二款：小角楼

小角楼可以算得上历史年代比较悠久的一款酒了，最先起源于明末清初，是四川人桌上的常客，在四川的坊间曾经流传过这样一句话“欲问好酒哪里有？世人皆论小角楼。‘

它有着浓香型白酒典型的特征；窖香浓郁、尾味净长，不仅如此小角楼入口宛若游龙，绵柔到你可以感觉酒水轻轻地滑过舌尖，值得细细品尝，口感更是幽雅淡香，后味能喝到三种粮食香以及丰富的果香。

以上4道下酒菜大家有兴趣的，可以按照文章种分享的步骤，给家人安排上哦！