湖南
白菜豆腐是一个经典的组合，老话说，白菜豆腐保平安，今天就给大家分享一个特别适合冬天的吃法，好吃又暖身。那么到底是先炒白菜还是先炖豆腐呢？其实以往很多人都做错了，今天就一起来看看吧。
【白菜猪肉炖粉条】
准备食材：白菜、豆腐、红薯粉、食用油、五花肉、食盐、鸡精、生抽、生姜、大蒜、蒜苗
具体做法如下：
1.首先准备一把红薯粉条，将其掰成小段，放入开水中，将其浸泡15分钟。
2.接着准备一颗大白菜，将白菜叶一片片掰下来。如果白菜比较大的话，使用一半就可以了。用清水将白菜叶一片片洗净，然后甩干水分。需要提前将白菜帮和白菜叶分开，然后将菜叶撕小一点，这样比较容易入味。将白菜帮斜刀切成片备用。
3.挑选一块五花肉，切成薄片备用。准备几个干辣椒，切成小段备用。大蒜切片备用，生姜切成姜末备用。两根蒜苗斜切成段备用。
4.将豆腐提前切成片，将锅烧热，倒入适量的食用油，油热后放入豆腐皮，铺在锅底。小火慢煎炸，将豆腐一面煎至金黄，两分钟后将豆腐翻面，另一面也煎至金黄，捞出装入盘中备用。
5.刚才煎豆腐的油留在锅里，放入五花肉，将五花肉煸炒一下，煸出多余的油脂后，香味也煸炒出来，这样五花肉吃起来才更香。接着不要捞出五花肉，加入干辣椒、大蒜和适量豆瓣酱，加白菜帮继续翻炒，炒至白菜变软。
6.接着加入豆腐，倒入适量的清水煮开。再加入红薯粉条，让粉条充分吸收汤汁的味道。两分钟左右，粉条变成了透明状，就已经差不多煮熟了。
7.最后加入白菜叶，用筷子搅拌一下，将其煮软。接着调味，加入适量食盐、一勺鸡精、适量生抽，最后撒上蒜苗，一分钟左右即可出锅。
【爱心小贴士】
1.红薯粉要可以提前用凉水浸泡几个小时，如果时间来不及，就可以按照上述的方法用开水泡，不能直接下锅。
2. 白菜帮和白菜叶煮熟需要的时间不同，所以前期需要将它们提前分开，这一步不能省略。
3. 一定要按照上述的次序加入白菜帮和白菜叶，不要一次性加入。
这样一道美味好吃的豆腐白菜炖粉条就做好了，吃起来特别的香。冬天的时候来上一锅，全家人围着吃，暖身又暖胃，有肉有菜，营养丰富，恨不得连汤汁都要喝下去。如果你喜欢这个做法，就收藏起来试试吧。
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