山东
导语：做红薯干，牢记3个方法2个技巧，红薯干红亮软糯不干硬，越吃越馋！
秋天是丰收的季节，很多瓜果蔬菜和农作物纷纷大量上市！对于“吃货”朋友们来说，秋天可以算是最幸福的一个季节了！
每到秋天，都是红薯成熟的季节！红薯除了可以做烤红薯以外，最经典的吃法就是红薯干了！每年红薯大量上市时，我家都会一次性多买一些回家，做成红薯干保存起来，随吃随取，特别省事！
那么，红薯干要怎么做才好吃呢？下面，厨娘就与大家分享一下，3种自制红薯干的方法！喜欢吃红薯的朋友，赶快试试吧！
【自制红薯干】
一、【三蒸三晒】
1.将红薯放入盆中，加入适量的清水，浸泡10分钟后，清洗干净，用去皮器，将红薯的表皮去掉，如果红薯比较大，可以切成长段，放到淡盐水内，浸泡10分钟，这样红薯不发黑。
2.蒸锅内加水，将红薯放入锅中，然后开大火蒸，上蒸汽后再蒸10-15分钟，将红薯蒸熟后，取一根筷子，可以轻松地插进去，红薯就蒸好了！
3.将蒸好的红薯，摆在透气性比较好的架子或竹筐内，然后将红薯放到阳台或院子等阳光充足的地方，自然晾晒1-2天。如果是在院子里晾晒，最好是用一层纱网将红薯罩住，这样可以防止虫子和苍蝇，污染红薯。
4.红薯晾晒1-2天后，蒸锅内加水，将红薯再次放入蒸锅中，开大火蒸，上蒸汽后，蒸10分钟，然后取出，重新摆入晒红薯干的架子或竹筐上，放到阳台或院子，自然晾晒1天，然后第三次将红薯摆入蒸锅内，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸10分钟，然后将红薯摆入竹筐内，放到阳光充足的地方，晾晒1-2天，红薯干就做好了！经过三蒸三晒的红薯干，软糯香甜，色泽红亮，甘甜耐嚼，还不沾牙，特别好吃！
二、【烤箱版】
1.红薯清洗干净后，用去皮器将表皮去掉，然后切成长条，蒸锅内加水，将红薯条放入蒸锅内，开大火蒸，上蒸汽后，蒸10-15分钟，蒸至可以用筷子轻松插入红薯即可。
2.将蒸好的红薯取出，摆在烤箱的烤架上，放在阳光充足，且通风条件好的地方，晾晒半天，将红薯表面的水分晾干。
3.烤箱提前预热好，将烤架和红薯放入烤箱中层，调为上下火，120度，烤30分钟后，将烤架拖出来，将红薯翻个面，再继续用120度，上下火，烤30分钟，烤的时候要注意观察，不要烤糊了，烤30分钟后，将红薯干取出，自然晾晒1-2天，红薯干就做好了！
三、【空气炸锅版】
1.红薯洗净后，用去皮器将皮去掉，然后切成长条，上锅蒸10-15分钟，将红薯蒸至可以用筷子轻松插透。
2.将蒸好的红薯，摆入空气炸锅内，调为160度，烤15分钟，将红薯内的糖分烤出来后，再调125度，烤15分钟，即可出锅。如果喜欢吃有嚼劲的，可以继续用125度，再烤15分钟。
晒红薯干的小技巧：
1.红薯切块后，要放入淡盐水内，浸泡10分钟，这样红薯不会氧化，晒出来的红薯干，颜色红亮，不会发黑。
2.不管是用哪种方法做红薯干，在红薯干做好后，都可以再蒸一下，再晒或者再烤一下，这样红薯干吃着香甜有嚼劲，特别好吃！
您喜欢吃红薯干吗？最喜欢哪种做法呢？
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