在南京吃糕团，选老字号还是网红店？

来源：Bigger南京

小时候，外婆来接我放学，她的包里总能变出不同的花样，麻薯、条头糕、杏仁酥，都不带重样。

在颇具美感的法式甜品还没有那么普遍的年代，各式各样的糕团就是大人小孩的心头爱。

糕团就像南京甜品界的王心凌，稳居教主之位不说，也是不少南京人心中的“白月光”。

说到这里，想必大家已经能猜到今天的主题了，细数那些年我们追过的糕团们~

PART 1 老字号里的南京记忆

糕团是江南的传统美食之一，最具代表性的当属苏式糕团，这其中又包含了淮扬细点，而秦淮小吃中将这两种统统涵盖其中。

南京人对于糕团有种无法形容的情结，每到逢年过节，老字号的糕团店总是供不应求，排上两三个小时的队那也是正常现象。

正所谓没有一只鸭子能活着飞出南京，同样也没有一个人可以空手走出一家南京糕团店。

说起南京老字号糕团，这几家数十年如一日的老味道，不得不让人想说一句“还得是它”。

老字号店铺中承载最多南京人回忆的就是老南京大三元特色传统点心，桂花糕、蜜三刀、糖冬瓜······这卖的不是糕团，是我的童年。

每次路过都忍不住来上一小盒桔红糕，Q弹的糯米外皮包裹着金桔，带着淡淡的薄荷清爽，从一众甜腻的糕点中脱颖而出。

要说爷爷奶奶辈的网红店，那非桃源村糕团莫属。小时候年夜饭的瓜果盘里少不了它的身影。

从最初的绿豆糕、桃酥，到后来的海盐脆脆团，都意在创新。入口的馅料充斥着曲奇饼干般的酥脆口感，海盐的加入也使得整个团子不至于过甜，不喜甜腻星人可以放心冲~

莲湖糕团店真的还有人没吃过么？没吃过的朋友扣“1”，莲湖糕团原谅你。

店内的赤豆夹心小元宵是秦淮八绝其中一绝，软糯的元宵碰撞上脆口的莲子，赤豆的软糯清香与之搭配在一起，一口舀下去好像吃到了金陵的味道。

值得一提的还有莲湖家的青团，团子个头很大，较厚的麦青汁外皮吃起来口感十分扎实。馥郁浓香的流心黑芝麻、微咸油润的牛肉松蛋黄，俘获了一众人的味蕾~

盘点起南京的糕团，那一定少不了梅花糕，在众多梅花糕小摊子中，我对上海路上的朱氏梅花糕情有独钟。

梅花糕上缀满了胖乎乎的小圆子，馅料有紫薯的、红豆的、水果的，虽然是甜口的，但糖份拿捏得较为适中，一个下肚，满满的碳水快乐。

在南京，没有个256G的胃真是不够吃。

除了一个个见证岁月的老字号， 在街头巷尾，一些褪去浮躁气质的网红店屡见不鲜，新旧交融，却依然和谐。

为了避免大家踩雷，今天我整理了那些网红店中的绝摆糕团，来跟着我一起看看吧~

PART 2 网红糕团店，哪家最好吃？

早上5点，大多数南京人还在酣梦的时候，芳婆糕团店的门口已经排起了长龙，为的就是那一口乌饭团。

麻团和乌米包裹着香酥的老油条和肉松等馅料，中间的咸菜给整颗饭团带来一丝别样增味，一大口下去，喉舌之欲完全得到了满足！

许阿姨糕团店可谓是糕团网红届的头号人物，火到某宝都开启了各种花式代购店，这主要得益于店内的青团。

蛋黄肉松馅的油润可口，豆沙馅的细腻绵软，加上麦草香四溢的外皮，仿佛一口回到了春天。

既然已经来了许阿姨，那旁边的武汉米粑也一定不要错过。

只见大铁锅飞速旋转，老板拿着油刷一顿猛操作，一个外酥里嫩的米耙热乎出炉。糯米香和酒酿的酸甜味混在一起，这个好吃程度你敢信它只要2块一个？

互联网8G冲浪选手想必都看到过科巷这家草鸡蛋现做蛋糕吧，走进科巷后远远的鸡蛋香早已顺着口罩缝隙钻到了鼻尖。

糯米糕外皮酥脆，蛋糕内馅无水无油且厚实饱满，口感十分绵密，而且一点鸡蛋腥味都没有，是即便每次要排长队也依然要打卡的程度了。

同样是爆款制造机的还有新街口的米阿糯，最经典的还得是他家的紫薯红豆切糕。

裹满红豆的糯米，牢牢包裹住中间的紫薯泥馅料，一层一层的料看起来非常丰富，咬在嘴里，两个字：满足！

图源：小红书@夏了夏夏的夏天

在南京各色糕点铺中，能在年轻人市场中占据一席之地的就要说到杨记宫廷桃酥了。

图源：大众点评@戴戴子吃太饱

我和身边的小姐妹一致pick无糖麻薯芋泥盒子，表面铺满了辣味肉松，中间一层是沉甸甸的芋泥，最下面一层是蛋香味十足的虎皮，简直就是多层美味buff的堆叠！

最后来说说连锁店开遍南京的泸溪河吧，我们每年都会做他们家的新品测评，这次挑几款好评度较高的分享给大家~

首先就是原味桃酥，入口即化，醇香可口，芝麻粒更是点睛之笔，给整块桃酥增添了一抹香气与层次。

蛋黄乳酪紧随其后，薄薄的酥皮带着乳酪的奶香味，中和了蛋黄的咸香，不愧是招牌产品。

绿豆冰糕也是可以放心冲的一款，口感细腻顺滑，没有一丝颗粒感，绿豆的香气扑鼻而来，颜值与实力并存。

糯叽叽、黏糊糊的糕真的是南京糕团的精髓。

鳞次栉比的店铺，包裹着保鲜膜的各种糕团，颜色各异，喜气盈盈地铺开，站在玻璃柜台往里看，映照出如糕团般的甜蜜烟火气。