广东
预制菜产业正在成为“新风口”，跨界联动合作模式已经成为常态。 9月15日，南都湾财社记者获悉，格兰仕联手合作伙伴成立了预制菜智能烹饪设备专业委员会，并推出预制菜微波炉。就在数日前，格力电器董事长兼总裁董明珠也表示要成立预制菜装备制造公司，为预制菜产业发展提供技术支撑。当下，预制菜智能烹饪设备已成为家电企业纷纷涌入的新赛道。
今年以来，广东省有关预制菜的新闻层出不穷。南都湾财社记者留意到，2022年3月，广东省出台《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》（以下简称“预制菜十条”）此外，目前正在立法中的《广东省粤菜发展促进条例（草案修改稿征求意见稿）》和五市条例也闪现预制菜的“身影”。
预制菜产业正在成为“新风口”，跨界联动合作模式已经成为常态。9月15日，南都湾财社记者获悉，格兰仕联手合作伙伴成立了预制菜智能烹饪设备专业委员会，并推出预制菜微波炉。而在数日前，格力电器董事长兼总裁董明珠也说要成立预制菜装备制造公司，为预制菜产业发展提供技术支撑。当下，预制菜智能烹饪设备已成为家电企业纷纷涌入的新赛道。
今年以来，广东省有关预制菜的新闻层出不穷。南都湾财社记者留意到，2022年3月，广东省出台《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》（以下简称“预制菜十条”）此外，目前正在立法中的《广东省粤菜发展促进条例（草案修改稿征求意见稿）》和五市条例也闪现预制菜的“身影”。
其中，省条例第十一条明确提到，县级以上人民政府科技、农业农村、工业和信息化等部门应当加大预制菜产业研发的政策支持，根据本行政区域实际设立预制菜科研和成果转化项目，推动产学研合作，加强粤菜菜品和预制菜的协同研制。
据艾媒咨询数据显示，预计未来中国预制菜市场保持20%左右的增长率高速增长，2023年预制菜市场规模将达5165亿，未来6到7年我国预制菜行业有望实现3万亿元以上规模，成为“下一个万亿餐饮市场”。
这块“大蛋糕"吸引众多企业前来瓜分。为了完善预制菜智能烹饪的环节，格兰仕9月15日发布了家用的和商用的预制菜微波炉。格兰仕生活电器中国市场营销本部总监吴毅说，预制菜分即食、即热、即烹、即配四类，有蒸、煮、煎、烤、空气炸等烹饪方式，操作复杂、美味还原度低是目前存在的问题。
瞄准预制菜智能烹饪设备的市场空白，格兰仕发布了家用预制菜微波炉，有汤、饭、羹等20多种预制菜菜单，解冻与烹饪一次操作，适合居家、户外、房车等场景。另外，格兰仕还发布了商用预制菜微波炉，满足办公室、机场、高铁、医院等公域场景的需求。
根据《佛山市广府菜传承发展条例》，针对预制菜产业发展不规范的问题，《佛山市广府菜传承发展条例（草案）》第二十一条明确表示，要鼓励和支持广府菜企业、仓储冷链企业和科研机构联合研发佛山特色预制菜菜品，培育广府菜预制菜知名品牌。扶持预制菜产业园建设。鼓励和支持科研机构、企业加强研发力度，推动预制菜全产业链研发成果及技术转化，促进预制菜产业高质量发展。
无独有偶，南都湾财社记者注意到，9月7日，在一场探讨珠海市预制菜产业发展的座谈会上，珠海格力电器董事长兼总裁董明珠表示，依托格力电器的装备制造产业优势，联合举办全国预制菜装备制造研讨会，推动龙头企业需求对接，引领装备转型升级提升，提升珠海预制菜产业发展的影响力。
不过，对于格力电器询将会推出哪种类型针对预制菜的设备，截至发稿时，格力电器方面仍未给予南都湾财社记者回应。但是根据此前座谈会内容，格力电器将以产业园区为平台，构建预制菜装备的研发、生产、运营全产业链体系，为白蕉海鲈、隆江猪脚等预制菜提供装备支持，推动各种品类开发，打造预制菜装备示范园区。
此外，除了格力电器和格兰仕外，更多的家电企业也正在切入预制菜这一领域。如海尔智家也曾结合智能烤箱，推出预制的北京烤鸭；科沃斯集团的添可品牌今年已推出与智能料理机“食万”配套的食万净菜。
采写：南都·湾财社记者 孔学劭 实习生 李嫣韬
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