末伏这几天，不管有钱没钱都建议吃这“长寿菜”，解暑降火好处多

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现在已经处于三伏天的尾巴了，虽是尾巴，但依旧酷暑难耐，高温闷热的天气很容易导致人体上火，但今年的立秋又在末伏之前，所以现在除了降火解暑还要注意防秋燥，下面和大家分享一种适合末伏前后食用的蔬菜，这种蔬菜就是马齿苋，马齿苋也叫马蜂菜、五行草、长寿菜等等；

马齿苋是季节性较强的一种蔬菜，最佳食用时间是从初夏到初秋，天气再冷一点，初秋之后马齿苋就开始开花结籽，口感变老，就不建议食用了，其实在农村，马齿苋是很常见的，田间地头都有，小时候去田野里一挖就是一篮子，因为马齿苋的生命力很顽强，而且特别耐干旱，在夏季也能大量生长，它的茎杆能储存大量的水分，夏季如此高温暴晒的情况下，哪怕很多天不浇水都没有关系；

小时候挖回来的马齿苋是喂猪或者是喂鸡的，现在去市场上买，价格却有点小贵，要5-8元左右一斤，但因为营养价值高，很多朋友还是偶尔会买一些吃，它含有丰富的蛋白质、糖类、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等微量元素，其中丰富的膳食纤维还能促进肠道蠕动，马齿苋性寒味酸，有清热利湿、解暑降火杀菌的功效；

马齿苋的做法有很多，清炒马齿苋、上汤马齿苋、凉拌马齿苋、马齿苋饼等等，下面和大家分享一个清炒马齿苋的做法，清脆爽口，非常适合末伏天气炎热的时候食用，解暑降火好处多多，安稳度过伏天，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】马齿苋、生姜、大蒜、食盐、鸡精、食用油；

【清炒马齿苋的做法】

1、准备适量的马齿苋，很多马齿苋都是贴地生长的，买回家之后要清洗干净，多清洗几遍；

2、马齿苋清洗好之后，准备适量的配料，生姜切成丝，大蒜切片，清炒的马齿苋要加点配料，炒出来更好吃；

3、马齿苋翻炒之前有很重要的一个步骤不能少，就是焯水，马齿苋含有草酸，焯水能很好地去除草酸，锅中水烧开，加少许食用油和一勺食盐，下入马齿苋，等锅中的水再次煮开，出锅过凉水；

4、出锅过凉的马齿苋，再清洗一下，清洗好之后，挤干之后，切成段，放在盆中备用；

5、锅烧热，加入适量食用油，油温5成热，下入生姜和大蒜，翻炒出香味，下入切好的马齿苋，大火翻炒，翻出少许水分，加一勺食盐调味，翻拌均匀之后，加少许鸡精，再次翻拌均匀，出锅；

6、解暑降火的清炒马齿苋完成，口感脆嫩；

清炒马齿苋的做法总结：

1、脾胃虚寒者和孕妇不建议食用，马齿苋性凉且有活血的作用；

2、马齿苋偶尔食用可以，不建议长时间食用或者是一次性食用过多；

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