江西2个小伙吃烧烤花了356元，为何如今的烧烤越来越吃不起了？

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导读

天气太热了，晚上睡不着，纵然开着空调，江西小伙黄晓林还是没啥睡意，于是便起床约了好友一起去吃夜宵。

2个江西小伙来到了夜宵美食街，找了一家人气比较旺的烧烤店走了进去，这还是今年入夏以来，黄晓林第一次去吃烧烤，两个都是年轻的小伙子，都是很久没吃烧烤了，点了一大桌子的烧烤菜品。

黄晓林跟朋友都不怎么会喝酒，于是点了两瓶冰镇凉菜作为饮料，2个小时后，黄晓林走到吧台结账，看着服务员提过来的账单，黄晓林傻眼了，2个人光吃烧烤没喝酒就花费了356元，仔细对了下账单，发现确实没有漏菜，账单上的每一道菜两个人都吃了。

服务员可能看出了黄晓林的不满，于是送了一张30元的代金券，表示下次过来可以抵扣，这次只能摸个零，于是黄晓林付了350元。

走出烧烤店后，黄晓林吐槽道：“怎么现在吃个烧烤这么贵了？一串羊肉串要5块钱，我记得以前才2块钱，如今的烧烤是越来越吃不起了。”

烧烤越来越贵，相信很多人在这个夏天都感受到了，为何会出现这种情况呢？开烧烤店的老王表示主要有以下4个原因导致。

01

食材价格上涨

黄晓林记得以前吃一根羊肉串的价格才2元，但是随着全球大宗商品的持续上涨，烧烤店食材的价格也在不断上涨。

开烧烤店的老王表示，拿羊肉举例，以前烧烤店采购的冰冻羊肉一斤价格在20元左右，如果是连锁烧烤店，采购量大的话价格可以降到18元一斤。

一根羊肉串包括竹签的重量在25g左右，一般就是两块瘦的，两块肥肉，瘦肉就是羊肉，肥肉便是羊油，一根羊肉串的制作成本在8毛钱左右，所以以前卖2块钱还是有钱赚的。

但是如今随着羊肉价格的上涨，一斤冰冻羊肉价格在40元以上，食材成本的上涨，为了保住利润，烧烤店的羊肉串价格从2元上涨到了5元。

其他食材价格也是类似的上涨逻辑，再加上竹签，木炭，酒精，调味品等各种成本都在上涨，于是价格自然就变得越来越贵了。

02

人工费用上涨

不知大家有没有发现一个现象，这些年工资水平上涨速度确实更快了，特别是一些服务员行业，5年前有的餐馆还开出了月薪2600的薪资，但是现在餐馆里最低的岗位薪资也有3000，低于这个数值，没人愿意干。

店长的薪资也是如此，在北上广深等一二线城市，店长可以拿到8000元以上的薪资，在三四线城市也可以拿到5000元以上的薪资。

开烧烤店的老王表示，如今月薪3500都很难招到洗碗工人，店里人工费用在不断地上涨，导致店内用工成本直线上涨，为了保证门店利润，最终老王对菜品价格进行了上调，整个餐饮业都是如此。

03

淡旺季明显

烧烤是一个淡旺季很明显的美食，在夏季天气炎热时，大家都喜欢晚上约朋友出去吃烧烤喝啤酒，但是到了冬天，大家就不愿意去吃烧烤了，反而更愿意去吃火锅之类的美食。

冬天温度低，刚烤好的羊肉串，上桌后立马就变凉了，口味也就大打折扣了，烧烤店真正的旺季是从6月份开始，到10月底结束，如果是在北方那么旺季时间更短。

对于烧烤店老板而言，旺季自然要多赚钱，要不然淡季连保本都难，于是烧烤这个淡旺季明显的行业，店老板都要想办法提高菜品价格。

在不到6个月的时间里，要赚到12个月的钱，不提高利润肯定是办不到的，就跟那些网红雪糕一样，价格贵成为了他们的主要标签，毕竟冬天谁还会去吃雪糕呢？

04

店租不断上涨

只要是开过实体店的人，如果你问他生意如何，就算再赚钱，他也会说：“给房东打工而已”，疫情之后虽然街边上有不少的店铺都大门紧闭了，但是如果你想去开店，当你询问房东店租时，还是会被吓到。

老王开烧烤店已经12年了，从最初的店面租金1500，上涨到了现在的1.5万，店面没有改变，还是同一家店，只是装修风格中间变换了2次。

老王这家店租每年都要上涨10%，如今生意没有以前好，老王找房东商量了很多次，希望能够下降店租，但是房东都没鸟他。

对于房东而言，纵然老王不干了，即使店面空了1年没人出租，他也不愿意下调租金，因为总会有下一个人愿意租的，房东有钱没有经济压力完全等得起。

这就是为何如今大街上很多店铺都关门了，但是店铺租金依然居高不下的原因。

烧烤很美味，但是价格却很“刺人”。

对此，你是怎么看待的呢？

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