上海
上证报中国证券网讯（记者 温婷）预制菜赛道的持续火爆，正在吸引连锁超市深度布局。记者从永辉超市了解到，永辉自有品牌正在持续扩充预制菜的产品矩阵，包括水产、肉禽类等，与此同时，部分地域属地化商品的开发力度也在进一步加大。以辐射福建省区的福清花蛤为例，7月1日至7月13日，其销售额同比花蛤类目销售增长30%。结合暑期及即将到来的品蟹季，永辉超市后续还将上线具有属地化特色的大闸蟹、海藻海蜇、活贝、黄蛏、生蚝、鲍鱼等水产类新品。
早在今年5月，永辉超市就上新了多款小龙虾预制菜。6月，永辉旗下自有品牌“永辉农场”除了原有的整虾系列产品外，还推出了十三香、麻辣、蒜蓉三种口味的虾尾新品。目前三款产品的销售量超10万件，增长势头良好。在肉禽类产品方面，永辉超市目前主要以牛羊肉卷、火锅食材、方便菜/预制菜系列及调理鸡肉系列四大产品线为主。截至目前，在预制菜方面，围绕一人食消费场景，永辉已开发东坡扣肉、干笋烧肉、泡椒鸡杂、鱼香肉丝、卤香干炒5款预制菜，7月初在重庆、四川、陕西、云南四省推出。
据永辉超市生鲜供应链负责人介绍，2022年下半年，公司将强化生鲜核心优势，完成供应链数据治理模型、机制与规则的制定与应用，推动供应链的数字化变革，持续打造稳定、柔性、高效、透明的供应链体系。
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