山东
酒桌文化，在山东是丰富的，有大体相同的套内容，各地区也稍有差别，有些规矩说起来也特别有趣。
一、烟台人酒桌上的“321，123”
酒桌上有主陪，有副陪，主陪带酒然后副陪带酒，这是统一的规矩，烟台人酒桌上的带酒规则是“321，123”，就是说，主陪带3个酒，第一个酒3口喝干，第二个酒两口喝干，第三个酒一口喝干。然后副陪再带3个酒：第一个酒三口喝干，第二个酒两口喝干，第三个酒一口喝干。这一圈下来，6杯酒，如果是2两半的高脚酒杯，酒量小的，酒局没结束就到桌子底下了。
主陪副陪带酒的规矩，各地稍有差距，一般会在开喝前讲清楚。在山东其他地方，也说一二三的带酒规矩，有时候是主陪带3个，副陪带2个，三陪带1个等。基本不影响喝酒的兴致，当然也可以现场定规矩。
二、一比三，还是一比几
在烟台酒桌上，如果别人喝白酒，你也可以喝啤酒，但是要按比例转换，一杯白酒换三杯或者几杯啤酒，一般是一比三，有难为人的一比六，酒杯不同，换算比例也不同，也有时候按一比一换算，当然单位不一样的，有可能是一杯白酒换算一瓶啤酒。
换算比例开喝前要讲明，双方讨价还价甚是热闹，菜还没有上来，为换算比例就可以吵一阵子，闹一阵子。图得是热闹，外地人如果遇到了这种场境不要以为他们是伤感情的吵架。
三、动不动就用脸盆
如果喝啤酒了，一杯一杯地喝那也太不大气了，烟台人喜欢用盆，把几瓶啤酒倒进一个盆里喝下去。一般给饭店老板要盆，大多数老板知道烟台人的这个规矩，多准备几个盆以备临时用，遇到这个场景，甚是壮观。
四、爱在啤酒里放生鸡蛋
啤酒里放生鸡蛋，喝下去能帮助男人增加某方面的功能，有没有科学道理不知道，我最初也是看到烟台人爱这么喝，遇到的也是烟台人最多，酒场上喝高兴了，喊老板拿来一个生鸡蛋，烟台的小酒馆也准备客人要生鸡蛋。不仅是酒场上，有些烟台人到了外地，只要口渴了，也会倒一杯啤酒打进去一个生鸡蛋喝下去，这个喝法有时候当作惩罚酒友的手段，有时候酒友也拿这个喝法来助兴。
我家门口有个超市，店员给老板告状，说老板得管一管他那个当搬运工的侄子，大早上一瓶啤酒还喝上一个生鸡蛋，我说烟台人吗？哎，果然还真是。
五、烟台人不喝尾酒
尾酒，也就是一瓶酒倒到最后不满一杯，在山东其他地方，这是福酒，要求使用这个杯子的人把尾酒喝了，再开一瓶重新倒满。在烟台人的规矩里，喝了尾酒生闺女，还没结过婚的不能喝，一般把这个酒给结过婚的。
在临沂一带，尾酒是福酒的规矩比较普遍，如果到了烟台，可能要变一变。所以大家在山东的酒桌上，尾酒的时候一般要问一问，征求一下大家的意见，如何执行规矩。
尾酒的规矩一般是白酒，啤酒一般不讲尾酒的规矩。
六、葡萄酒或白兰地论瓶带
我们看影视上的西方人，喝葡萄酒或者白半地，倒小半倒摇晃几个抿一小口，十分优雅，这种喝法在烟台不行。
烟台的葡萄酒很有名气，在世界上也算是一等一的好酒，但是这种酒在烟台喝，你得论喝几瓶，如果喝一瓶或者两瓶的量，就会有人说你上妇女小孩那一桌吧，男人的那一桌这一个酒量不行。世界级的好酒在烟台当成汽水啤酒喝，这也是一个特色。
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