山东
复配食品添加剂是为了改善食品品质、 便于食品加工，将两种或两种以上单一品种的食品添加剂添加或不添加辅料，经物理方法混匀而成的食品添加剂。主要包括复配增稠剂、复配乳化剂、 复配甜味剂、 复配酸味剂、 复配膨松剂、 复配凝固剂、 复配护色剂及复配消泡剂等。
复配添加剂的应用
复配添加剂的应用，有效的解决了单一食品添加剂通常达不到食品生产要求的问题，具体的优势主要表现在：
（1）使各种单一食品添加剂的作用得以互补，从而使复配产品更经济、更有效。
（2）使各种食品添加剂的效力得以协同增效，从而降低其用量和成本，也减少了它的副作用，使产品的安全性得以提高。
（3）使食品添加剂的风味得以互相掩蔽、优化和加强，改善食品的味感。
（4）使食品添加剂的性能得以改善，从而可以满足食品各方面加工工艺性能，使之能在更广泛的范围内使用。
使用复配食品添加剂是保证食品安全，化解生产风险，减少生产投资，节约生产成本，加快实现我国食品工业现代化的一条捷径。正因为复配食品添加剂有以上优势，所以日益被人们认识和重视，越来越多的食品企业越来越广泛地使用复配食品添加剂，包括许多现代化大中型企业。
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