广东
黄瓜最近火了，教你殿堂级别的做法，好看又好吃，真的超下饭。到了夏天，大家都不太愿意再吃那些比较油腻的大鱼大肉了，反而比较喜欢吃蔬菜了。在蔬菜当中，黄瓜就非常受欢迎，因为黄瓜的颜色是绿色的，看上去就非常令人赏心悦目，而且口感又非常好，水分也非常足，所以大家在夏天都非常喜欢吃黄瓜。黄瓜吃起来不仅清爽，而且对咱们的身体也非常有好处，所以咱们在夏天的时候，可以多吃一些黄瓜，今天就给大家分享一道黄瓜新做法。
准备食材：
黄瓜、盐、小米辣、生姜、大蒜、花椒、食用油、清水、生抽、陈醋、老抽、白糖
具体做法：
1.首先准备六根黄瓜，把黄瓜切去头尾，然后再把黄瓜切成6厘米左右的小段。
2.接着再把小段从中间切开，把小段一分为六份，全部切成细长条。
3.切好之后装入盆中，然后往里面撒上一大勺食盐，再用手给它抓拌均匀，拌匀之后放在旁边腌制两个小时，腌出黄瓜中的水分。
4.接着我们准备这个小米辣，把小米辣切成圈，再准备一块生姜切成姜片，然后再改刀切成姜丝，再准备几个大蒜，把大蒜切成蒜末，切好之后都装入碗中备用，再放入几颗花椒。
5.往锅里面加入适量的食用油，油热之后下入姜蒜和小米辣，把它们的香味炒出来，炒香之后加入半碗清水，加入1勺生抽、1勺陈醋，再加入少许的老抽，加适量的食盐，再加一勺白糖，搅匀之后开大火煮开，大火煮开之后再煮2分钟，然后关火放到旁边给它放凉。
6.黄瓜已经腌好了，腌出水分的黄瓜能够这样弯曲，不容易折断。
7.黄瓜已经腌出了很多水分，把腌出的水分倒入到一个碗中，然后把黄瓜再用清水清洗一下，洗掉上面的盐分，把水分控干，再用力把黄瓜中的水分挤出来，这一步的目的是为了挤净黄瓜中的水分，让黄瓜更容易吸收料汁更加入味，吃起来口感会更脆。
8.挤净水分的黄瓜倒入盆中，料汁已经放凉了我们把料汁倒到里面，然后给它搅拌均匀，搅匀之后就可以装盘了。
9.黄瓜这样做看着就非常有食欲，吃起来清脆爽口，真的特别的开胃又下饭，招待客人也非常有面子，喜欢的朋友不妨自己在家动手试试。
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