北京
以下这些菜式就简单易上手
01
青椒豆腐
食材：
豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、素蚝油适量
做法：
1.准备好材料，豆腐切成均匀小块，青红椒洗净去蒂切成小粒，坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用。
2.留少许底油，倒入豆腐块，加适量冷水，慢火煎制豆腐八分熟，倒入适量素蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色。最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅。
02
剁椒土豆片
食材：
土豆300g、 剁椒适量、油盐适量、芹菜适量、胡椒粉适量
做法：
1.土豆一个，洗净去皮。
2.用工具切成片。（直接切水里了）控干水份。锅里下油烧热，下土豆片翻炒。加一勺剁椒。6)加适量的盐炒匀。下少许水略煮后起锅撒芹菜。
03
姜蓉南瓜
食材：
南瓜400g、姜末15克、盐8克、水60克、油15克、芹菜碎花3克
做法：
1.南瓜去皮，切成小方块。半个姜儿拍碎，去皮，切成末儿。锅里烧热油，小火将姜末炒香，别炒过了炒糊了。
2.锅内倒入南瓜翻炒。南瓜水分含的少，继续翻炒至断生就下盐。盐分炒匀后，加入清水适量焖一会儿至南瓜软烂， 装盘的时候撒上芹菜花即可。
04
醋溜白菜
食材：
白菜500g、青红椒2个、花椒适量、陈醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、芹菜适量八角、适量姜
做法：
1.白菜帮切丝，青红椒切丝，姜芹菜切好备用。热锅入油，花椒八角爆香。放入辣椒，姜芹菜爆香。放入白菜帮，翻炒至半熟。依次放入盐，陈醋，生抽，糖调味。
2.翻炒均匀后加入白菜叶，继续翻炒至菜叶变软。加入勾芡，翻炒均匀即可出锅。
05
翡翠彩蔬卷
食材：
白菜3片、菠菜30g、红萝卜50g、彩椒50g、盐1勺、
素蚝油1茶勺、糖适量、水淀粉1勺
做法：
1.彩椒，红萝卜切丝，白菜和菠菜飞水，将蔬菜丝码在白菜叶上，卷成卷，切成段，锅中放少许水。
2.加入盐，素蚝油，水淀粉，煮至汤汁粘稠，浇在彩蔬卷上即可。
06
麻仁卤香菇
食材：
香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量
做法：
1.香菇去蒂洗净挤净水份。
2.锅中放少许油，入香菇略炒盛出。锅中放油，入甜面酱炒香。加入香菇翻炒。加入适量水大火煮开。汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。
07
红烩菜花
食材：
花菜1颗、西红柿2个、芹菜少许、姜少许、
番茄酱2大勺、糖少许、盐少许、食用油适量
做法：
1.西红柿去皮，切成块。花菜洗净掰成小朵，在沸水中焯至8成熟，捞起备用。
2.锅烧热放油，下姜末芹菜爆香。放入西红柿块吵至浓稠。倒入番茄酱。下花菜翻炒。3.待花菜熟透加少许糖，盐调味即可。
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