河南
说着说着，三伏天就到眼前了，整个夏天最能考验人的时期即将到来，想必大家都已经做好了充足的准备，来迎接这一年一度的酷暑挑战，一场漫长的挑战，长达40天。
不得不说，中国是一个喜欢吃的民族，无论是佳节还是各种节气，总能找出相对应的美食来烘托气氛，元宵节的汤圆，端午节的粽子，冬至的饺子······那么三伏天应该要吃啥喝啥呢？
老话说：“入伏一碗汤，不用开药方”，大家应该都有一个疑问，到底是怎样的一碗汤呢？
“伏羊一碗汤，胜过良药方”，伏羊，就是入伏以后的羊。入伏以后吃羊肉的习俗已经有几千年的历史，在我国的某些地区，经常会举办“伏羊文化节”。
我们都知道羊肉性温，肯定会有人担心夏天吃羊肉会不会更热？其实不然，在三伏天吃羊肉更容易将体内的寒气驱出来，尤其对一些虚弱、免疫力差、贫血的人群来说，吃羊肉的作用更大。
现在很多人几乎都长时间呆在空调房里不出门，虽然凉快，但时间久了就会给身体带来各种问题，体内的寒气堆积到一起，就会引起关节炎、风湿病等问题。这时候喝上两口羊肉汤，就能有效地缓解这种情况。
下面给大家分享一道羊肉汤的家常做法，简单好学，跟着做就行。
一、准备食材
一斤左右的羊肉，要挑选新鲜的，先切成长条，再切成大块，清洗干净后放盆中备用。水果玉米一根，先切成厚片，再从中间切开。
一根山药，削皮洗净后切成滚刀块， 放在小盆中，倒进去适量的清水浸泡，防止山药氧化变黑。半根大葱，切成斜片，一块生姜切成姜片、白芷两片放在一起。一把枸杞放碗中，加清水泡一会儿。
二、焯水
锅中倒入适量的清水，放进去一勺食盐增加底味，等水烧开后下入山药段，用勺子推动几下，改中火煮两分钟，再把玉米放进去，继续煮一分钟，用漏勺捞出控水。
三、开始烹饪
起锅加清水，凉水的时候就要把羊肉下锅，加入少许料酒去腥，等水开后用勺子翻动几下，让羊肉受热均匀，中火煮两分钟，用勺子把上面的浮沫撇去，漏勺捞出放入砂锅中，加入适量的开水。
把葱姜和白芷放里面，盖好锅盖，开大火，等水开后改成小火，继续炖一个小时。30分钟过后，把里面的葱姜捡出来，盖上锅盖继续炖30分钟。
1个小时后，把山药和玉米倒进去，再炖15分钟，然后开始调味：食盐，鸡精，胡椒粉各适量，搅拌化开调料，关火起锅。
四、出锅
再把炖好的羊肉盛入汤盆中，撒上枸杞，放上少许香菜，蒜黄段，这道美味的汤就可以上桌了。
盛夏也别忘了喝一碗香喷喷的羊肉汤，以热驱寒，营养满满，赶快做给家人尝尝吧！
（第一名厨编辑：明明）
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