山东
俗话说：冬至的饺子，夏至的面。今天就是夏至了，你家想好吃什么样的面了吗？现在天气炎热，很适合吃凉面，今天就和大家分享6种凉面的做法，口味多样，总有一款适合你，一起试试啊~~
一：蛋皮凉面
蛋皮凉面的做法：材料：面条适量，黄瓜2根，鸡蛋2个，大蒜少许，生抽适量，醋少许，盐适量。
1，面粉加水揉成面团，擀成面条，黄瓜切丝，鸡蛋打成蛋液，倒入锅里烙成蛋皮，把蛋皮切丝。
2，锅里烧开水，放入面条煮熟捞出，放入冷水中过凉，也可以放入冰块冰镇口感更好。
3，大蒜砸成蒜泥，麻汁泄开，把蒜泥倒入，加入生抽，醋，盐拌匀。
4，把凉面放到盘子里，上面放蛋皮丝和黄瓜丝，料汁浇上即成。
二：东北冷面
东北冷面的做法：材料：面条适量，火腿，煮鸡蛋，黄瓜，西红柿，生抽，醋，苹果梨汁，盐，芝麻，辣椒酱。
1，黄瓜切丝，西红柿切片，火腿切片，煮鸡蛋切两半。
2，生抽，醋，苹果和梨榨汁，盐，芝麻一起放入碗里调成料汁。
3，锅里放水加面条煮熟，把面条捞到水里过凉。
4，把面捞到调料汁里，加入黄瓜丝，西红柿片，火腿片，煮鸡蛋，最后捏上辣椒酱即成。
三：麻汁凉面
麻汁凉面的做法：材料：鲜面条。配料：黄瓜，鸡皮，麻汁，醋，生抽，盐，大蒜，花椒水。
1，新鲜面条煮熟，过凉水，把黄瓜和鸡蛋皮切丝。
2，碗里加入麻汁用水稀释，把大蒜砸碎加水倒入麻汁里，再加入醋，生抽，盐拌匀。
3，把面捞入盘里，加入黄瓜丝和蛋皮丝，倒入料汁即可。
四：牛肉冷面
牛肉冷面的做法：材料：面条，酱牛肉，牛肉汤，香菜，小葱。
1，面条用锅煮熟，捞出面条用冷水过凉。
2，把牛腱子放上花椒，大料提前卤熟，牛肉切片。
3，把面条捞出，放上牛肉，撒上葱末香菜末，浇上汤汁即可。
五：水果冷面
水果冷面的做法：材料：面粉，火龙果，鸡蛋，白醋，白糖。
1，面粉加入火龙果皮打成的泥和成粉红色面团，再把面粉加火龙果泥和成原色面团，擀成面条，煮熟捞出放入冷水中过凉。
2，面条捞入碗中，加入冰块冰镇，再加入适量的白醋和白糖调成酸甜味道，
六：香椿拌面
香椿拌面的做法：材料：面粉，咸香椿，鸡蛋皮，火腿丝，黄瓜丝，大蒜，麻汁，生抽，醋，盐，辣椒油。
1，锅里放水烧开，下入面条煮熟，捞出过凉水，把黄瓜切丝，蛋皮切丝，香椿切末，火腿切丝备用。
2，麻汁加水调匀，加入生抽，醋，盐，蒜泥拌匀。
3，把面条捞入盘中，加入几种配料，放上麻汁料汁，淋上几滴辣椒油，最上面点缀香椿末即成。
峰儿话语：
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