云南
如果说，美景是一个城市的外表
美食，就是一个城市的灵魂
城市中的美食
往往是整个城市记忆里最重要的部分
从手到口，从口到心
在丽江这座充满烟火气的小城
“吃”这件小事
总能给人以真实的满足感
作为丽江本地人
你知道哪几道丽江最地道的美食？
早 餐 篇
炕粑粑+酥油茶
元气满满的一天从炕粑粑开始。在丽江人的心里最好吃的早点还是那道炕粑粑+酥油茶，一个粑粑dao，配上豆豉辣子，简直安逸。再打上一碗酥油茶，一天的精气神都有了！
在丽江，酥油茶可以说是四季皆宜的暖心食物。它虽然源自藏族同胞，但得益于丽江开放包容的环境，渐渐也被丽江人所喜爱。
炕粑粑和酥油茶它们是不分家的，一口油茶，一口粑粑，这种快乐只有吃过的人才知道。
午 餐 篇
小锅米线+炸洋芋
“中午吃啥子？小锅米线！”
对于中午吃什么来说，小锅米线绝对是丽江人的首选！
小锅米线在老板娘手里不停的烹煮，加入肉沫、酸菜、韭菜...看着就满满的食欲。
与粑粑dao那种简单的滋味不同，丽江的米线，是香辣，是爽滑！与它搭配的，一定也要是这种“泼辣”性子的，比如说——炸洋芋。
起锅，烧油，下洋芋、菌子、韭菜、薄荷...炸到恰到好处，炸到金黄可口。与油辣子、盐巴、花椒等各种调味拌匀，这地道的炸洋芋一定也是你小时候的最爱！
丽江的炸洋芋很多，但唯有这种是最能和米线吃出感情的。米线香辣够味，一口吸溜下去Q弹爽滑，洋芋辣爽，这样搭配足够让你念念不忘。
纳西炒饭
丽江人说到炒饭，本地的纳西炒饭也是一定榜上有名！
青椒、红椒、瘦肉丝、洋芋丝...这些看上去毫无关联的食物，当它们混合放入“酱油炒饭”上面时，香喷喷，热乎乎的，上桌就觉得已经是幸福感爆棚了。
饥肠辘辘的时候，点上一份纳西炒饭，心里真的美滋滋！（你最钟爱的纳西炒饭又是哪一家的？）
鸡豆凉粉+煎凉粉
当然，只吃这一碗炒饭肯定是不满足的，再来上一碗鸡豆凉粉或煎凉粉，这顿中午饭才不算白吃！
凉粉这道小吃，重要的是调料，豆芽，韭菜，梨醋，生抽，油辣子，蒜末...拌开之后，看着就食欲满满！
很多外地人都不会吃这道凉粉，但在丽江，每个人都好这一口。大概是这两个组合，真的太过务实，又便宜又好吃，管饱。吃完这顿，一整天都元气满满，横扫饥饿！
小 吃 篇
米灌肠
米灌肠，对于丽江人来说是有情结的。过去只有在逢年过节、杀猪请客时才能吃到，可见有多么的珍贵。如今它已经成为早餐、午茶的一道寻常小吃。
因为制作过程需要新鲜的猪血，所以得来也不易，但丽江人对它喜爱程度是从未减少。甚至不少在外读书的少年，家人也会寄去一箱制好的米灌肠尝尝鲜，让米灌肠也成为不少年轻人在外的一份念想和乡愁。
米灌肠软糯，还带有糯米、熟血、盐、花椒粉等调味料的香味。一口下去香味弥漫，唇齿留香！
冰粉凉虾
孩童时期，每到大热天，首选一定是冰粉凉虾了！两个塑料大桶，一桶装着凉虾，一桶装着冰粉，配上乌梅水，一碗好喝的凉虾就做好了。在物价飞涨的年头，三块一碗的凉虾还是相当实在啦~
凉虾一定是丽江菜市场里的小清新，像小虾一样雪白的米面制品，加上冰粉的嫩滑，混上一碗酸甜的汁水便是整个季节令人难忘的回忆。
这柔软酸甜的味道，让刚刚酸辣的味蕾得到了不一样的体验。
好吃的食物不仅满足味蕾
也能治愈身心
不同食物的搭配
吃到的是不同的情怀和滋味
那么，丽江这些美食
你最爱的是哪个？
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▌图片拍摄：王胤骏
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