不过懒人自有懒办法，今天跟大家分享一道懒人面条吃法，确切的说是懒人面片吃法，也就是山西特色面食——猫耳朵面。猫耳朵面顾名思义，这面食外形就像猫的耳朵，而且做这猫耳朵不需要太费力气去擀面，家里只要有寿司帘，或者一把电饭锅的锅铲子，或者一把专门用来做面食的梳子就可以了。具体做法一起来看看！
【番茄鸡蛋猫耳朵面】
食材：面粉150克，清水60克，盐1克，玉米面适量。番茄2个，鸡蛋2个，食用油适量，盐适量。
【步骤】
1、面粉中1克盐，60克清水搅成面絮状，太揉成光滑的面团，面团比较硬，多揉一会儿，揉至表面光滑无断裂纹为止。揉好醒15分钟。
2、案板上撒些玉米粉，将揉好的面团稍微擀圆擀薄。横竖切成小面片，不要切的太大，太大太厚不好吃。用玉米面来防粘比用面粉、淀粉效果都要好。
3、准备一个寿司帘，取一块面片，大拇指用向下向前的力轻轻一搓，面片就会自然卷起来。没有寿司帘，可以用电饭锅配套的白色铲子，或者一把用来专门做面食的梳子，面片放在上面往前一搓就可以了。
4、锅中烧水，水开，倒入做好的猫耳朵面，煮至漂浮的状态。
5、煮熟的猫耳朵面捞出过凉开水。过完凉开水，面片更劲道爽滑。
6、番茄去皮切块，鸡蛋打散备用。也可以用别的配菜，根据大家喜欢。
7、锅中倒油，油热，倒入打散的鸡蛋，炒熟盛出备用。
8、锅中再倒入少量油，倒入番茄，入一勺盐，将番茄炒出红油。
9、加入2大碗清水，煮开。这个季节的番茄没有太大的酸头，味道也很正，所以无需添加番茄沙司或者白糖。
10、倒入面片煮上几分钟，煮至入味。想吃青菜的可以扔一些进去。
11、再倒入鸡蛋，根据口味添加适量盐调味。
盛上一碗，撒上一些葱花，或者蒜苗碎，美味即成！非常好吃！真的是连汤汁都喝完的节奏！这么简单的猫耳朵面，还不赶紧试试看！
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