广东
文、图/羊城晚报全媒体记者 马思泳
“滴滴滴……”6月11日至12日，一辆主题为早茶文化的“趣叹早茶巴”开进广州荔湾区西门口广场，街坊们争相合影“打卡”。广州酒家点心师傅现场教授街坊制作茶楼“四大天王”点心之一——虾饺，让市民体验别开生面的“叹茶”之旅。
今年5月底，“广府饮茶习俗”晋升为广东省第八批非物质文化遗产代表性项目，“叹早茶”作为极具代表性的广府文化受到越来越多人关注。为了让街坊们走近非遗文化，广州酒家作为“粤菜烹饪技艺”和“广府饮茶习俗”非遗保护单位，在“文化和自然遗产日”之际举办“趣叹早茶巴”快闪活动，携手人气IP“吾皇猫”带领街坊解锁趣味互动的早茶玩法。
虾饺的褶纹有多少道？这个问题难倒不少街坊，市民张姨说：“平时在茶楼经常吃虾饺，真没有仔细研究它有多少道褶纹。”活动现场 “好掂架势堂”摊位的广州酒家星级点心师傅解答了街坊疑惑，现场传授秘籍，教授街坊包虾饺：“虾饺要有13道褶纹，包制的时候要注意馅料的量，不能过多或太少。如果馅料的油沾到虾饺皮外围一圈，虾饺不容易黏紧，蒸的时候会破裂。”
“平时周末经常带小朋友喝茶吃点心，但今天能亲眼看到茶楼的人气点心如何制作，感觉新奇有趣，也为小朋友扩充了茶楼文化知识。”市民黎小姐趁着周末带小孩到现场“打卡”，体验广府饮茶文化的别样之旅。
“核桃包新鲜出炉啦！”香味十足的传统包点吸引街坊们试吃，广州酒家携手“吾皇猫”跨界合作推出的“一个核桃包”“虾饺皇”等联名新品让街坊们眼前一亮。传统点心与漫画人气IP擦出新火花，街坊们在试吃的同时分别与“吾皇猫”和“巴扎黑”合影。
活动现场分为五大体验区，街坊可以在广州酒家和盒马联合开设的“好靓饮茶铺”参与闯关互动，游览“趣叹早茶巴”身临其境感受早茶文化氛围，走进“好嗨森实验室”参与奇趣十足的“广府饮茶习俗”问答游戏，更能在“好掂架势堂”参与广州酒家点心师傅“虾饺DIY”教学互动。
活动期间，街坊们集齐3枚印章即可获取“广府饮茶习俗非遗文化星推官”纪念盖章，并解锁惊喜活动奖品。
街坊“叹茶”趣味之旅花絮照
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来源 | 羊城晚报•羊城派
责编 | 徐炜伦
校对 | 赵丹丹
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