夏天，猪肉牛肉靠边站，遇到此肉别手软，比鱼肉还鲜，比羊肉更香

导语：夏天，猪肉牛肉靠边站，遇到此肉别手软，比鱼肉鲜，比羊肉香，简单一炒贼香！不懂吃真可惜

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

今天要跟大家分享的美食是“火箭蛸”，听着名字是不是感觉很霸气也很大气？它的外形呈圆锥形，看起来有点像火箭筒，可能也正因为如此而得名吧。火箭蛸的味道极其鲜美，可以满足你对海鲜的幻想，一口咬上去，鲜美脆嫩的口感，便会让你回味无穷！

火箭蛸不但鲜美好吃，营养价值也非常高，富含钙、磷、铁元素，具有滋阴养胃、补虚润肤、增强机体抵抗力等功效。简单一炒就又鲜又香，好吃得不得了，夏天吃非常美味！下面我就分享一个它的好吃做法，喜欢的朋友可以参考：

1.首先将火箭蛸放入盆中，加入一勺食盐和适量米醋搓洗几遍，再用清水冲洗干净，然后用剪刀剪开它的肚子，取出内脏和肚子里的透明软骨扔掉不要，再将头和肚子分开，挤出头部的嘴和牙齿，眼睛里的黑色汗液也要挤出，否则烹饪的过程中容易碎，从而易导致其它部分的肉变黑。挤得时候要小心，否则很容易溅到衣服上，我是直接将眼睛连同前面部分一起剪掉扔了，这样比较简单。

接着再将火箭蛸的外皮撕下，这层外皮腥味很重，而且烹饪的过程中不易烂，如果不去掉，做好后就会咬不动、嚼不烂，吃着还很腥，很是影响口感。不用怕麻烦，这层皮其实很好去，找到一头掀起来，然后轻轻一撕，其它部分的皮就会像碰瓷儿一样的连滚带爬地掉下来了，我撕着感觉还很解压呢~不一会儿就撕完了，感觉还没过瘾，哈哈……

2.处理好的火箭蛸再冲洗几遍，然后切成细条，再起锅加水，水开后放入火箭蛸焯水，50秒后捞出火箭蛸控干水分备用。火箭蛸炒之前先焯水，一是可以去除腥味；二是可以缩短烹饪时间；三是可以避免炒时火箭蛸出水。

3.起锅加油，油温5成热时加入一大勺的黄豆酱，炒出酱香味后再倒入焯水后的火箭蛸，翻炒片刻后倒入切细的洋葱，翻炒均匀后加入适量的烧烤料和孜然粉，继续翻炒至洋葱断生后加入少许食盐，再次翻炒均匀后即可出锅装盘，美味即成！

火箭蛸因为炒之前已经焯过水了，所以很容易炒熟，不要炒得太久，以免炒老了咬不动；另外，火箭蛸和洋葱、黄豆酱都特别搭，炒时多加入这两样食材，味道会格外香！

夏天，猪肉牛肉靠边站，遇到此肉别手软，比鱼肉鲜，比羊肉香，简单一炒贼香！不懂吃真可惜，火箭蛸这样简单一炒就又鲜又香又下饭，做法超简单，如果喜欢你也试试吧。我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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