有人把它当“垃圾”扔了，真是可惜，一煮一拌就是一道可口下饭菜

这几天的天气真是太热了，脸蛋都是自带腮红的，从室外回来只有一个想法，咕嘟咕嘟的喝冷水，甚至连饭都不想吃，大部分人到了夏天胃口都不是很好，夏天天气炎热胃酸分泌减弱，肠道蠕动频率也减弱，人的食欲就比较低。

夏天人们餐桌上的饭菜逐渐从热菜变成凉菜，从荤菜变成素菜，但总吃素菜也不是个办法，因为肉类食物可以提供人体所需的蛋白质，为身体补充能量。可是天热不想吃肉，那怎么办呢？天热不想吃肉就吃它，多吃它可以延缓衰老补充蛋白质，比吃猪肉还好，随手一做就很美味。

它就是容易被人们忽略的猪皮，甚至有人把它当“垃圾”扔了，真是可惜了，猪皮的蛋白质是猪肉的2.5倍，碳水化合物含量比猪肉高出4倍，脂肪含量只有猪肉的一半，一煮一拌就是一道可口下饭菜。

猪皮所含的蛋白质主要是胶原蛋白，经常食用猪皮可以延缓衰老，减慢机体细胞老化，对减皱美容也有一定的效果。今天跟大家分享一个猪皮简单好做又好吃的做法，而且非常适合夏天吃。

1、把猪皮上多余的肥肉刮掉，把猪毛去掉。去猪毛的办法有很多种，有人用刀刮，有人用火烧，我是用镊子拔的，我觉得效果还不错。我这块猪皮本身就很干净了，没有太多的猪毛了，只是特别短小的，用镊子拔方便又快捷。

2、锅中放入适量的水，煮到冒小泡的时候放入3-5片姜，以及适量的料酒、盐和酱油，把猪皮放进去，开大火煮20分钟左右。煮到用筷子能够扎透为止，太软了不够筋道，太硬了咬不动。

3、用清水将煮好的猪皮清洗干净，切成条。

4、把猪皮、黄瓜丝、香菜放到盆里。

5、我们调一个碗汁。在碗里放入小米辣、蒜末，淋上热花椒油，然后放生抽、醋、盐、香油、辣椒油搅拌均匀。

6、把碗汁倒进盆里，搅拌均匀。一道可口又下饭的凉拌猪皮就做好了。吃起来香辣又筋道，非常开胃。

平时你们都是怎么处理猪皮的呢，是扔掉了还是做成美味的菜肴了呢？有些猪皮上盖有印章，这些印章都是用食用色素调制成的，都是食品级的，吃了不会对人体造成危害，如果实在介意可以刮掉，我这有一块儿猪皮上有印章，我用刀刮了刮，然后用水煮完发现它就变得很淡了，几乎看不到。你们有哪些去印章的办法也可以在评论区留言哦！

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