明日小满，别忘了吃5菜食2果，忌2物，应季而食，长夏不受苦

5月21日，就要迎来今年的小满节气了。小满是什么意思呢？小满这个节气是以植物生长状态命名的节气，此时正是一片生机勃勃的景象，农作物籽粒开始灌浆饱满，但尚未完全成熟，将满未满，所以称为“小满”。小满开始，炎热的夏季将正式拉开序幕，气温明显升高，降雨量也会增多，我们应及时顺应节气的特点调整饮食，方能轻松顺利地度过酷暑。常言道：应季而食。每个节气的吃食都有一番讲究，小满也不例外。小满节气适合吃什么？小满忌讳吃什么？赶紧来看看吧。明日小满，别忘了吃5菜食2果，忌2物，应季而食，长夏不受苦。

小满吃5菜：

1.苦菜

小满节气，各地都有不同的习俗，有的祭车神，有的祭蚕，在很多地方还有“吃苦”的习俗。俗话说：小满吃苦，胜似进补。自古也有“小满当天吃过苦，未来一年就不受苦”的说法。小满吃苦，指的是吃“苦菜”。苦菜是一种野菜，它苦中带涩，涩中带甜。《周书》中即有“小满之日苦菜秀”之说，也就是说小满时节，苦菜正当时。

小满为啥要吃苦菜？

春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓。古时候，小满时节，万物小得盈满尚未丰收，正是青黄不接的时候，所以人们不得不挖苦菜充饥。没想到，这恰恰应了“不时不食”的老话。苦菜中含有多种维生素、矿物质和胆碱等，具有清热消暑的作用。

小满吃苦，夏不中暑，吃苦菜是小满节气的独特食俗。将新鲜的苦菜清洗干净后，先用开水焯烫，加入蒜泥、香油、醋和盐搅拌，口感鲜嫩爽脆，还可以做成苦菜汤、用苦菜作馅料包饺子，吃起来鲜美微苦又清香回甘。

2.苦瓜

小满过后盛暑来临，麦秋将至，好日子在后面。小满是一个充满智慧的节气，古人聪明，应对“苦夏”的方法，就是“以苦制苦”。小满除了食苦菜，还要吃哪些苦味蔬菜呢？

老人常说，春吃芽，夏吃瓜。小满节气吃苦瓜正当季。苦瓜是苦味食物里的“老大哥”，它的苦味来源于奎宁和苦瓜甙两种物质。苦瓜虽苦，却是对抗炎炎夏日的好食材，清炒，凉拌，或煲汤都风味独特，不仅可以使我们的夏季餐桌变得丰富多彩，常吃苦瓜还能免于苦夏之苦。

推荐食谱：苦瓜酿红枣

准备苦瓜1根、红枣和冰糖适量。挑选苦瓜时，表面纹路宽，疙瘩少的说明苦瓜内瓤小，苦味稍微淡一些。

先把苦瓜清洗干净，切成与红枣相同长度的段。再用勺柄将苦瓜瓤挖掉，尽量挖得干净一些，以去除掉苦瓜的部分苦味。锅中做水，水中加入少许食盐，可以起到保持苦瓜翠绿颜色的作用。水开后倒入苦瓜焯烫1分钟，捞出后迅速倒入凉水中过凉，过凉后苦瓜不仅颜色好看，口感也会更加清脆。

苦瓜处理好以后放在一边备用，接着把红枣清洗干净，从中间将枣核去掉，不要把红枣剪断。把三个红枣卷在一起，如果是小红枣的话，就多卷几个。把红枣卷酿入到苦瓜段里，要用红枣酿满苦瓜。

把酿好的苦瓜切成片儿，摆放在盘子里。用水把冰糖融化，熬至浓稠，稍微冷却后浇在苦瓜上即可食用。苦瓜的微苦伴着红枣和冰糖的清甜，让人体会着苦尽甘来的美妙，别有一番风味。

3.黄瓜

小满除了吃“苦”，还要尝“鲜”。农谚中有“小满见三鲜”之说，这三鲜为黄瓜、蒜薹和樱桃。“园丁傍架摘黄瓜，村女沿篱采碧花。”作为小满节气的时鲜蔬菜，此时黄瓜的味道清脆可口，还有一种特殊的芳香，稍稍处理一下就是餐桌上的美味小菜，消暑又解馋。

推荐食谱：凉拌黄瓜

准备黄瓜、大蒜和熟花生米。黄瓜顶部的花朵不是越艳丽越好，自然成熟的黄瓜，花朵并不鲜亮，而是干枯的。

黄瓜尽量用顺直一些的，将其清洗干净，大蒜提前切蒜末氧化10分钟，这样更利于大蒜素的释放，熟花生米碾压成花生碎备用。生抽、醋、芝麻油和适量的盐调成调料汁备用。用削皮器将黄瓜刨成片，将其从一端卷起，做成黄瓜卷。

如果黄瓜片刨得足够薄，直接就可以卷成黄瓜卷，如果稍微厚了些，可以在上面撒少许盐，腌制10分钟，这样黄瓜片会变得更有韧性，不容易折断了。需要注意的是，如果采用腌制的方法，调味汁中的盐要减少。

把黄瓜卷摆放在盘子里，撒上花生碎和蒜末，浇上调味料汁就可以食用了。

4.豌豆

老话说：夏吃豆，胜过肉。可见，夏季吃豆类食物也是正当时。而豌豆恰恰是小满时节的当令蔬食，豌豆有着“豆中珍珠”的美誉，无论是蛋白质、膳食纤维，还是各种维生素，或是夏天需补充的钙和钾，统统都蕴藏在豌豆当中。小满节气正是豌豆的收获期，鲜甜翠绿的豌豆端上餐桌，吃起来清香又软糯，全家都爱吃。

推荐食谱：豌豆番茄炒鸡蛋

豌豆去壳剥出豌豆粒，清洗干净。锅中水开后倒入豌豆粒，将其焯熟，捞出控水备用。番茄焯水后撕下果皮，切成小块儿，鸡蛋也提前炒成鸡蛋块备用。重新起锅，倒入少许食用油，葱花爆香，倒入番茄稍加翻炒，再加入焯熟的豌豆和鸡蛋，加适量的盐、糖和几滴生抽调味，翻炒均匀就可以关火了。

5.生姜

小满节气万物生发，我们的“正气”也会向外走，加之很多人贪食雪糕、西瓜等食物，此时的脾胃会比任何季节都寒凉。如果您每逢夏季就会手脚冰凉、吃不香睡不好、没精气神、马桶冲不干净，喝水都长肉，记得要适量吃些生姜了。

民谚曰：“每天吃生姜，赛过喝参汤”；“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”；“饭不香，吃生姜”，小满节气吃姜的好处是显而易见的。这是因为生姜中的姜辣素能驱寒、去潮气。学会这道醋泡姜，每天吃一点，顺利度夏不受苦。

推荐食谱：醋腌生姜

生姜、醋和冰糖都提前准备好。生姜可以用老姜，也可以用仔姜，但老姜中的姜辣素更丰富。

先把生姜表面的泥土用清水冲洗干净。再换一盆清水，水里倒入适量的淀粉和小苏打，用牙刷刷洗生姜，这样可以起到杀菌的作用。生姜要带皮来吃，以姜皮中和姜肉的热性，这样吃姜就不容易上火了。

生姜清洗干净以后，放在蒸锅中蒸制5分钟，经过短时间的高温蒸制，生姜就不会过于辛辣了，但不要蒸的时间太长，以免破坏生姜的营养。

把蒸好的生姜取出来，放在通风的地方晾干水分，切成姜片。把姜片放入密封罐里，加入几块冰糖，倒入醋没过生姜，拧紧盖子后腌制，三天左右就可以食用了。每天早上吃3片，作为佐粥下饭的小菜都很好吃。不要吃得太多，中午以后就不要吃了，晚上更不能食用。

小满吃2果

1.枇杷

“小满枇杷半坡黄”。小满时节，有一种水果别忘了吃，它就是枇杷。枇杷是我国南方特有的水果，它秋日养蕾，冬季开花，春来结子，初夏成熟，承四时之雨露，为“果中独备四时之气者”，其果肉被誉为“果中之皇”。唐朝诗人白居易就曾用“淮山侧畔楚江明，五月枇杷正满林。”的诗句描述枇杷将熟的盛景。

为什么小满节气要吃枇杷呢？四季都有相生之物，枇杷中含有丰富的维生素和钾元素，小满时节意味着天气日趋炎热，人们经常会汗流浃背，没精神，吃不下饭，此时及时补充水分和钾元素尤为重要。除此以外，随着小满的到来，很多人都会有嗓子不舒服的情况，顺应时节吃些枇杷，会感觉舒服很多。

枇杷除鲜食外，还可制成枇杷罐头、枇杷蜜饯和枇杷果酒等。熟透的枇杷果皮很容易撕下来，薄薄的果皮下裏着金灿灿的果肉，肉质醇厚，汁水丰沛，味道甘甜，甚是鲜美！枇杷这种水果时令性强，赏味期短，因此想吃必须要抓住时间了。小满节气，你吃枇杷了吗，若还没有，就抓紧品尝吧。

2.樱桃

小满到，吃樱桃。小满时节樱桃红熟，味道鲜美。时令的水果不仅味道鲜美，营养也是颇为丰富的。值得一提的是，樱桃含铁量在水果中位居首位，经常吃些樱桃，脸色红润，气色好。

小满节气时，樱桃正值盛产，此时不管是口感还是营养都是一年中的顶峰。樱桃除了可以直接鲜食以外，还可以做成糖渍樱桃、樱桃果酱，还可以酿造成樱桃酒，都别有一番风味，咱们可以趁着樱桃正当时多囤一些，做成各种美味留着慢慢吃。

挑选樱桃时，要看一下果柄，果柄翠绿说明樱桃很新鲜，如果一碰果柄就掉下来了，或者果柄是黑褐色的，就说明不新鲜了。此外，樱桃果实的颜色为深红色的较为香甜。好樱桃果形为扁圆形，果梗的位置会有凹陷，没有虫眼。还可以闻一下樱桃，新鲜樱桃会有清甜的果香味，没有奇怪的味道，如果樱桃不新鲜了会散发出酸味。

明日小满，饮食有讲究，除了要记得吃5菜食2果，还有2类食物要少吃。

忌2物

小满节气以后，天气以炎热为主，容易上火，我们在饮食上要注意少吃辛辣肥腻的食物；同时天气再热也不能过分贪凉，不要吃过于生冷的食物。

明日小满，别忘了吃5菜食2果，忌2物，应季而食，长夏不受苦。麦粒饱满水稻插，蚕结新茧桑葚熟，菜籽舂油苦菜秀，谷物生发，顺遂天时。此时的大千世界里，万物生气盎然，又从容不迫。不满则空留遗憾；过满则招致损失；小满，才是最幸福的状态。趁此小满时节，调整自身，以达小满，顺利度夏。

明天就是小满节气了，除了给全家人吃苦菜、苦瓜、黄瓜、生姜、豌豆、樱桃和枇杷。您还知道小满要吃什么食物吗？您的每一个留言，和每一个点赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。关注“会吃的荷包”享受美食不迷路！