百草味巴旦木吃出虫卵？这次错的是“没使用农药”

日前，多名消费者反映百草味坚果巴旦木中吃出虫卵。百草味对此回应称，巴旦木产品没有使用农药，不可避免被虫咬，也不可能完全靠人工剔除。以贴牌代工的方式起家的百草味，旗下产品屡次被曝出现异物。在业内人士看来，虽然虫害难避免，但生产过程中没有经过相关生产检测设备细致筛选的话，应该是百草味整个产品以及品牌方在质量内控体系出现的疏忽。

虫卵“不可避免”

5月9日，多名消费者曝光在百草味实体店、天猫旗舰店，购买的百果味巴旦木坚果中吃出虫卵。对此，百草味作出回应称，“产品出现虫蛀的概率是万分之一内的，虽然公司会在采购时进行检查，但是坚果都是有壳的，所以也没法保证完全没虫。”

针对此事件，《消费钛度》向百草味天猫旗舰店客服咨询坚果巴旦木是否会出现虫卵的问题，该客服表示，百草味所有食品都符合国家相关标准。“因为巴旦木它本身就是农副产品，巴旦木可能在花期时有些就会被虫子侵害，因为公司没有进行农药消杀处理。巴旦木有外壳，在成品的时候也没有办法依靠人工挑选剔除。”

对于百草味“虫卵不可避免”的说法，网友态度呈两极分化。部分网友表示理解，认为农药比虫卵的危害更大。但另一部分网友则表示，百草味只是在为食品出现的安全问题寻找借口。

按照百草味的说法，被虫蛀似乎是巴旦木摆脱不了的宿命。对此，高级农业技术指导员王斌向《消费钛度》表示，“巴旦木喜爱温暖的生长环境，也是适宜多数昆虫生长繁殖的环境。同时，巴旦木封闭式包裹种子的果核导致果实极易遭遇虫害，防治巴旦木虫害的方式以生物防治与化学防治相结合为主。

王斌进一步提出，“为了不损害巴旦木的健康属性，果农在喷洒农药会控制用量，所以目前还没有一种方法可以完全控制果实中有虫蛀的现象。”

从国家标准来看，相关法律法规也并没有规定巴旦木绝对不能出现虫卵。《SBT10673-2012 熟制扁桃（巴旦木）核和仁》中规定，巴旦木的霉变粒率≤2%，虫蚀粒率≤3%。但百草味的巴旦木产品并未执行该标准，百草味巴旦木执行的产品标准GB/T22165和GB 19300中并未对虫蛀作出相关规定。

不过，食品饮料行业分析师张广阳认为，虽然虫害不可避免，但坚果企业对生产端严控的话，也可以将虫蛀坚果数量控制在合理范围内。外表无损的坚果靠人工肯定看不出虫蛀痕迹，不过据了解，三只松鼠的分选设备X光检测机对巴旦木虫蛀籽的筛选有很大助力。”

都是“代工”惹的祸？

巴旦木虫卵无法杜绝，但产品发霉、吃出头发等异物则透露出百草味对产品质量把控的缺失。

中国食品产业分析师朱丹蓬对《消费钛度》表示，虽然坚果类产品很容易出现虫卵，但如果说百草味的生产商在生产过程中没有经过相关生产检测设备细致筛选的话，应该是百草味整个产品以及品牌方在质量内控体系出现的疏忽。在产品加工的过程中出现纰漏，企业负有比较大的责任。

在黑猫投诉平台，消费者对百草味的投诉量达到1570条，多是因为产品发霉变质、吃出头发等异物被投诉。

公开资料显示，百草味凭借“贴牌代工”的方式起家，以休闲食品研发、加工、生产、贸易、仓储、物流为主体，是集互联网商务经营模式、新零售为一体的渠道品牌和综合型品牌。张广阳认为，休闲零食企业出现食品安全问题与其“代工”模式有很大关系。“因为品牌方对生产商无法做到严格监督。”

今年2月，作为百草味代工厂之一的阿宽食品，就曾因产品“红油面皮”塑封膜里出现“疑似老鼠”的不明黑色物体事件引发热议。

在朱丹蓬看来，“代工”是目前整个中国休闲食品行业的痛点，这个痛点在短时间内根治的话不太现实，但是可以通过国家政策端的处罚力度加大、以及品牌方加大对于产品的监督力度，避免频繁出现食品安全问题。

据了解，2016年，百草味被好想你以9.6亿元的价格收购，2020年又以7.05亿美元的价格被国际食品饮料巨头百事集团收购。

对于在“新东家”的国际标准下也会出现食品安全问题，朱丹蓬认为，百草味是百事体系下的一个子品牌，有没有按照百事集团在国际上的质量内控体系去严格执行？这个值得去思考，也值得百事集团的质量体系、内控体系的负责人去思考。

“迟到”的线下布局

频发的食品安全问题成为休闲零食企业的“减分项”，口碑受损导致品牌力受到影响，面对休闲零食行业的存量竞争，百草味通过扩张品类及铺设线下渠道寻求增量。

目前，百草味的行业地位已被三只松鼠、良品铺子等品牌赶超。欧睿数据显示，2020年休闲零食行业全渠道市场份额前五名分别为旺旺、百事、三只松鼠、洽洽食品以及良品铺子，占比分别为6.2%、5.5%、3.8%、3.8%以及3.7%。

在产品同质化严重、新消费模式等因素的冲击下，作为最早入局坚果品类的龙头企业之一的百草味也不得不作出改变。

从产品方面看，细分领域成为了百草味发力的增量市场。2020年1月，百草味推出国内第一款“人造肉”零食“新肉时代烟熏小片肠”；2020年7月，百草味针对有健身塑身需求的泛健康人群推出子品牌“今日能量”；2021年，百草味宣布旗下子品牌"夜伴小卤"天猫旗舰店开业,"夜伴小鲜盒"等锁鲜草本系列新品同时上线……

此外，在线上流量见顶的背景下，线下渠道成了零售巨头们竞争的新战场。根据Frost&Sullivan数据及测算，休闲零食线上销售规模占比从2013年的3%提升至2020年的18%；2020年休闲食品线下渠道销售规模超过10600亿元，占比则高达82%。

此前依托线上红利发展壮大的百草味，自2017年起开始布局分销渠道。截至目前，百草味的分销渠道涵盖全国23个省份。

在朱丹蓬看来，线上与线下一体化经营，线上与线下资源互融共通，线上与线下资源短板互补，是休闲零食企业发展的必然趋势。“整体来看，百草味对线下渠道进行扩张及完善，对其自身发展还是有一定的加持作用。”

实际上，百草味在创立之初，曾有7年之久的线下开店历史。转战线上后，依托互联网红利，百草味完成了从小到大的转变：从2010年的年营收0.23亿元增长到2016年的27亿元。此后，百草味便将重心放在了线上渠道，于2010年砍掉线下转为纯线上模式。

如今重新回归线下的百草味，其线下实体店才刚刚开放加盟。2021年6月，百草味首家“百草味·零食优选”加盟店在浙江温州开业。据媒体报道，当时百草味签署加盟合作协议的店面近20家。

但值得一提的是，在休闲零食头部企业中，百草味的老对手们已悄悄将“触角”向线下延伸。2016年，三只松鼠设立线下体验店；2021年，一直深耕线下渠道的来伊份，线下门店总数已达3488家。截至2022年第一季度末，良品铺子线下门店也已增至3007家……