深圳，不能没有隆江猪脚饭

作者：豆腐乳

编辑：养乐多

中国是个美食大国。

疫情期间，哪里出现疫情，网友们往往用当地特色美食指代，像“热干面加油”、“肉夹馍加油”、“烤冷面加油”等等。

前段时间深圳出现疫情，大家却犯了难——深圳特色美食是什么？

深圳是一座年轻的城市，没有足够时间沉淀出本地传统特色美食。但深圳处于潮汕、客家、广府文化交融之处，改革开放后又受到了外国文化影响，多种美食文化的碰撞，融合本地独有的奋斗精神，也总能产生出不一样的东西。

名声在外的就有下面几种。

挂逼面，其实就是挂面清汤白水一下。挂逼面很是简陋，是由于“三和大神”而名扬在外的。“三和大神”原本是一群盘踞在深圳三和人才市场的人，他们往往经劳动中介进厂打工几天，然后就厌倦辞职回到三和人才市场得过且过，混迹于网吧、廉价宾馆，吃挂逼面果腹，戏称“干一天可以玩三天”。另外深圳本地也有证券交易所，被这里股票大跌伤到的股民也往往进行如下仪式：夜里关了灯，只吃一碗挂逼面，一边吃一边哭，泪水流到碗里，美其名曰“关灯吃面”。

三和人才市场附近已被整治过，“三和大神”早已离开，而“关灯吃面”唱衰股市，显然也很不正能量，所以寒酸的“挂逼面”并不能代表深圳。

榴莲披萨，据传是深圳某披萨店首创。但把榴莲放披萨饼底上，怎么看怎么和把凤梨放披萨饼底上的夏威夷披萨一样，都是异端，很多人不能接受，原产地的意大利人看了恐怕也得背过气去。这种食物影响力也不大，不好代表深圳。

海南椰子鸡。虽然这道菜名字里带“海南”，原材料也不少来自海南，但有可能是深圳原创菜。朋友聚会上海南椰子鸡很合适，海南椰子鸡也因此开遍深圳，大众点评上在深圳能搜到1236家椰子鸡。

不过，椰子鸡人均价格稍贵，适合聚餐，这让其受众面稍显狭窄。

在深圳比椰子鸡开得更多的，是隆江猪脚饭。

海南椰子鸡可能是深圳原创，但隆江猪脚饭确实起源于深圳之外。隆江猪脚饭，顾名思义是来自广东省揭阳市惠来县隆江镇。深圳改革开放之后，大量粤东人民来到深圳打工，也就将当地的美食，如潮汕牛肉火锅、隆江猪脚饭等带到了深圳。

隆江猪脚饭能从多种美食中脱颖而出，开遍深圳，和其草根属性是分不开的。

猪脚卤透后，捞出切块，配上青菜和酸菜，浇在米饭上，如果不够吃还可以添饭。

这么一碗15元的隆江猪脚饭，有肉有菜还管饱，如果酸菜不是脚踩的，那就是物美价廉的打工人一餐，不贵，吃得还好，足够体面。

如果还觉得吃得不够好，还可以加钱加料，肉卷、卤蛋、卤鸡腿、叉烧、烧鸭、烧鹅、白切鸡都可以加进去，丰俭由人。周末可以呼朋引伴去吃椰子鸡，平时还得和隆江猪脚饭一起熬过艰难的工作岁月。

炎热的夏日，打工累到汗流浃背的人，在厂子旁边的档位，要一份猪脚饭，猪脚肥瘦得宜，咸香勾留于舌尖。夹起一片猪脚，肥嫩的皮一颤一颤，和着饭吃下去，吃得满口流油，可以让人暂时忘却打工的疲倦。

猪脚饭是深圳劳动人民的选择，遍布工厂附近、城中村里，不高端，胜在接地气又实惠，这和很多地方的特色美食一样，有着底层的生命力。

深圳不能没有隆江猪脚饭，正如河北不能没有安徽牛肉板面。

疫情期间，就有在龙岗华为园区附近的粤东店家在暂停营业前，做了“爱心猪脚饭”，送给防疫人员。隆江猪脚饭已经深入深圳社区，和深圳同舟共济，命运与共。

如今深圳基本实现社会面动态清零，但还要彻底清零，不妨说一句“加油，隆江猪脚饭”吧。

参考资料：

深圳景乐新村见闻：书房替代网吧 “三和大神”消失了_中国网 http://union.china.com.cn/csdt/txt/2022-02/17/content_41878717.html

热腾腾！120份“顶配猪脚饭”送到“疫”线啦_读特新闻客户端 https://www.dutenews.com/longgang/p/6617997.html

深圳顶流猪脚饭，为何独得偏爱？_新闻_奥一网 https://www.oeeee.com/html/202203/11/1206836.html

隆江猪脚饭赞 https://www.jynews.net/newsWeb/toDetail?desId=125129

深圳：基本实现社会面动态清零 疫情防控形势依然严峻_新闻频道_央视网(cctv.com) https://news.cctv.com/2022/03/20/ARTIqgDndQanSSy2Bbww0Fxn220320.shtml

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