禁食不仅可以帮助清除体内的毒素，而且还能延长寿命？真相来了

“好羡慕那些不用吃东西的人。他们不吃东西，还是可以精神很好，也能返老还童，身体原本生病的地方会自动变好…可是我不吃东西之后，只觉得我快要饿死了…根本不知道怎么练成不吃东西还过得健康的办法呢？”岑太太望着镜子里的自己，十分失望地看着岑先生。

“快别想了，你看你又不胖，身体也挺好的，干嘛羡慕别人。况且禁食也不一定全是好处吧？反正你信，我是不信的。”岑先生安慰道。

相信很多人都会说他们在禁食期间或之后感觉很好。他们之所以可能感觉很棒，因为他们相信禁食是健康的，或具有重要的精神意义，或者他们可能感觉很棒，因为严格的禁食，不仅可以帮助清除体内的毒素，而且还能延长寿命？

禁食可以帮助清除体内的毒素吗？

或许，对某些人来说，禁食或不进食有助于身体排除有害物质，包括毒素，这似乎是合乎逻辑的。人们以各种方式和出于各种原因禁食，例如宗教、政治或健康原因等。一时之间，禁食可谓是一种时尚，或者是“健康养生”的一部分。尽管许多人可以忍受一天的禁食，就像在某些宗教习俗中一样，但对于大多数其他人来说，长时间的禁食可能是不安全的。

对于饮食失调或免疫系统受损的人来说，禁食是非常不明智的。也不建议老年人、儿童或孕妇使用。禁食的“健康”部分更多的是神话而不是事实。实际上，为了帮助理解原因，花点时间研究身体自身的排毒过程可以学到很多东西。

人体是相当巧妙的，它被设计成有两个主要途径来消除有害物质。首先是肠道的免疫组织，其次是肝脏的酶。您是否知道肠道会产生大约70%的抗体？这些“小英雄”将自己附着在进入我们体内的许多细菌、毒素和病毒上，使它们失活，并阻止它们被吸收，从而帮助保护我们免受感染和疾病的侵害。

然后，通过肠道解毒系统的有害物质被输送到肝脏。第二条途径有两个解毒阶段：（1）发生各种转化，防止危险物质对我们的身体造成伤害；(2) 发生另一系列反应，使这些物质的毒性降低。最后让它们通过尿液和粪便从体内排出。

实际上，有时候禁食很可能会影响我们身体的排毒过程。原因很简单，因为我们的营养状况会影响身体制造抗体和酶的能力，以及肝脏的解毒能力。而禁食会剥夺身体制造抗体和酶所需的原材料，包括足够的卡路里、蛋白质以及某些维生素和矿物质。更为主要的是，饮食会使我们的免疫系统保持强大。

禁食可以延长寿命？

在抗衰老长寿领域一直都有卡路里限制理论。根据一些实验研究的结果显示，动物在摄取食物后在身体会有代谢作用，代谢过程会产生自由基，吃得越多、代谢越快，自由基就越多；相对地，少吃、少代谢，产生的自由基少，也就减少自由基对DNA、蛋白质、脂质的损伤，细胞就比较长寿。

其中最为权威的便是日本大隅良典博士于2016年诺贝尔奖生医学奖的研究——细胞自噬机制。然而有了诺贝尔奖的加持，保健品从业者就抓住机会充分利用它来做行销，宣称使用饥饿疗法或禁食疗法可以延长寿命。

实际上，细胞自噬作用是一种细胞在环境压力下的回收机制。简单理解就是，细胞遇到生存困难的环境时，细胞内的胞器会清除细胞内坏掉的蛋白质，并回收一些氨基酸和可用的基本物质，供细胞紧急使用并存活下去。几乎所有真核细胞都会有自噬作用，人类亦然。

不可置否，细胞自噬作用确实可以促进新陈代谢，但它也可能导致细胞走向死亡，加上目前人类科技无法控制自噬作用的程度、发生的部位。如果细胞在严峻的条件下无法存活，细胞自噬也有可能启动死亡的机制，也就是说如果细胞面临的环境太恶劣，自噬作用还是有可能让细胞走向死亡。在饥饿的状况下，确实会增加新陈代谢、老化物质被分解，我们是无法控制细胞自噬发生的部位，以及自噬的程度、产生的效果。

因此禁食是一把双刃剑，我们在执行上要非常小心，最好先和医师、营养师充分沟通。断食一、二天还可以，但如果是长期断食就不太建议。而且有些人断食一天后，隔天就会吃得更多，这样就完全失去断食的意义。

什么样的饮食才是最健康的？

无论哪种情况，禁食实际上对身体都没有什么好处。那么，清洁身体的最佳方式是什么？毫无疑问，合理饮食才是最为健康的饮食方式。因此，我们在日常的饮食之中，一定要做好以下4点。

1、均衡饮食

除了生命三要素——空气、阳光和水之外，人体的营养素大致分为六大项营养素。以现如今的饮食情况而言，摄取不均衡是主要的问题。要知道，这些营养素是热源质，会造成热量过剩的问题，从而增加肥胖的风险。而对于老年人而言，摄入不足常常是现如今最重要的问题。一旦营养失调，百病便会丛生。

2、选择天然食品和加工量较少的食品

从蔬菜、水果、全谷物、豆类、乳制品、坚果、种子和优质动物和植物蛋白。如果可能，食物选择是有机的，并且基于我们所在地理区域的时令。在选择带有标签的包装食品时，首选成分列表较短的食品，并且添加糖分有限。

3、正确烹饪方法

在烹调时可多用水煮、清蒸、凉拌、烤、烧等方式烹调，也可以使用不同颜色蔬菜做搭配，减少油炸、油煎、勾芡、糖醋等烹调方式，比如以清蒸鱼取代糖醋鱼，以白斩鸡取代炸鸡、以蔬菜清汤取代大骨汤，减轻身体负担，也不要一次煮一大锅年菜，剩菜又再三加热，如此会造成营养成分流失，也会越热越咸，增加身体负担。

4、减少外食

随着社会压力的不断增加，我们很多人都放弃了自己烹饪食物，从而增加外出就餐的机会。当我们每次外出就餐或点外卖时，很可能就错过了最为健康的食物了。不管如此，我们一定要坚持自己烹饪食物，即使出去就餐也要注意不健康的食物成分，比如避免富含盐、糖、饱和脂肪和精制谷物，以避免肥胖和降低慢性疾病的风险。

参考资料：
【1】《专家解读：细胞自噬机制研究为何摘得诺奖？》.中国科学报..2016-10-03
【2】《排毒排的是什么“毒”？什么时候要排毒？其实有一个标准，需谨记》.家庭医生在线.2021-10-19
【3】《怎样吃更健康？中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》指出了这9点》.健康时报.2021-02-26

未经作者允许授权，禁止转载