立春日郊行
宋·范成大
竹拥溪桥麦盖坡，土牛行处亦笙歌。
麴尘欲暗垂垂柳，醅面初明浅浅波。
日满县前春市合，潮平浦口暮帆多。
春来不饮兼无句，奈此金幡彩胜何。
范成大，字至能，号称石湖居士。立春日郊行描绘的，是在立春日，诗人漫步于郊外看到的一片春天景象，包括竹茂麦肥、土牛笙歌、垂柳吐芽等等。这里我们说一下醅面，醅面是指还没过滤过的酒上面的一层漂浮泡沫。古时候酿酒时，酒面会漂浮着浅绿色的浓汁浮沫，而古人认为这是酒的精醇所在，所以也称“浮醅”。而诗人也看到这浅绿色的浮醅，从而联想到春天万物生的景象。
萝卜豆腐黄骨鱼汤
食材
黄骨鱼500克、豆腐2块、萝卜250克、葱、姜片、食用油、胡椒粉适量
烹饪方法：
1.黄骨鱼杀好清洗干净，沥水待用；豆腐冲水切块待用；萝卜削皮，切条状，香葱洗净切段，生姜拍散待用。
2.放油烧热，下黄骨鱼，一面煎黄翻过来煎另一面。
3.加水及姜片，大火烧开，撇去油沫，盖上盖子熬10分钟；
4.汤已经变白，加入豆腐块及萝卜，再次盖上盖子熬10分钟左右。
5.加入胡椒粉稍煮片刻，再放适量盐调味,撒上葱段即可。
功效
药膳功效：健脾、补中，生津开胃，解毒降浊。
黄骨鱼：性味：性平，味甘。归脾、胃经。功效：利小便，消水肿，发痘疹，醒酒。
萝卜：性凉，昧辛甘，无毒，入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。 现代药理研究证明，萝卜可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
豆腐：性味甘，凉。入脾、胃、大肠。主治益气和中，生津润燥，清热解毒。
禁忌人群忌：痛风、高尿酸血症患者，脾胃虚寒，顽固瘙痒性皮肤病患者忌食。
谭超贤
荔湾区骨伤科医院正骨一区副主任
西关正骨非物质文化遗产市级代表性传承人
广州市荔湾区骨伤科医院（西关正骨医院）
广州老西关街坊口口相传的“西关正骨”，历经八代传承，系岭南伤科的杰出代表，2009年被录入广东省非物质文化遗产名录。作为 “西关正骨”的保护和传承基地，广州市荔湾区荔湾区骨伤科医院既是广州市中医名院，也是广州市目前拥有最多非物质文化遗产代表性传承人的医院。医院善用中医辨证施治、传统正骨疗法、百年名药及中西医结合手段等综合疗法治疗颈肩腰腿痛及骨关节病，具有独特的诊疗优势，远近驰名。
图片\网络
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