“无菌蛋”更安全？检测数据告诉你

花爸说：

鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、脂肪、胆固醇和其他微量营养素，是人们每日都会食用的食品之一。

其中由日本首创的“无菌蛋”号称卫生无菌、可直接生吃，很受国人喜欢。

倒不是宝妈们想给宝宝吃生鸡蛋，而是看到详情页贴出的合格报告、含丰富营养元素的宣传图片，让宝妈们觉得更安全，即使它比普通蛋贵个两三倍，也毫不犹豫地下单。

但是这些打着“高标准”、“可生食”的“无菌蛋”真的有那么好吗？

无菌蛋比普通鸡蛋更安全？

几乎每个“无菌蛋”商家，都会在详情页放出“不含沙门氏菌”的检测结果，以此暗示：“无菌蛋”比普通鸡蛋更加安全、卫生，所以更加适合孕妇、孩子。

而中国农业科学院研究生院动物营养与饲料科学博士武书庚指出：“现在的鸡蛋饲养技术，不比日本的差，生产的鸡蛋同样“可生食”，那些宣传“噱头”，是所有鸡蛋本来就应该有的品质，让他一宣传，好像别人家的鸡蛋中都是细菌，好像中国千百年来的吃的鸡蛋都有问题似的。”

武书庚博士还解释称：“一般刚产出的鸡蛋表面含有一些致病菌，比如沙门氏菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等。

但是母鸡有天然的防护措施——“蛋壳膜”，可有效地阻碍细菌跨壳污染；再者现代化的母鸡养殖场，新产鸡蛋会经过集中收集、刷洗、风干、杀菌、喷膜、喷码、包装、储运等工艺，以去除表面的污垢、灰尘和沙门氏菌等致病菌，达到真正的“洁蛋”，所以消费者带回家的鸡蛋一般都是安全的。”

而且，对于老年人、婴幼儿以及免疫功能比较弱的人群来说，从安全性方面来考虑，鸡蛋最好的食用方式是充分加热！

普通鸡蛋也“无菌”

花爸也用检测数据验证了以上说法。

花爸送检了三款普通鸡蛋和两款无菌蛋，检测鸡蛋内部是否含有沙门氏菌。

结果是五款鸡蛋均未检出沙门氏菌。

可见无论是普通鸡蛋还是无菌蛋，鸡蛋内部都能做到无沙门氏菌！

无菌蛋比普通鸡蛋营养价值高很多？

根据“无菌蛋”的产品详情页，与普通鸡蛋对比，它的“营养价值更高”。

还放出了蛋黄对比的图片，可以看到“无菌蛋”的蛋黄，颜色更深。

“无菌蛋”宣称：“其中富含DHA、叶黄素、有机硒、卵磷脂、EPA、优质蛋白、不饱和脂肪酸、微量元素、维生素、氨基酸。”

可是鸡蛋本身就富含优质蛋白、卵磷脂和维生素A、叶黄素、氨基酸等营养物质，这跟是不是“无菌蛋”有什么关系呢？

就算“无菌蛋”中的叶黄素、维生素等比普通鸡蛋多一点点，也并不值得我们高价购买。

因为叶黄素、维生素等营养素并不是稀有物质，通过水果、胡萝卜都能够摄入。

总结

无菌蛋并没有比普通鸡蛋的营养价值高太多，就算多出来的一丁点营养，也可以通过更直接、实惠的方式补充。

而安全性问题更不用过分焦虑，比起购买“无菌蛋”，更安全的做法是注意冰箱卫生、鸡蛋熟食。

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