营养师：维生素C有什么用？所有人都可以吃么？

所有人都可以吃维生素C么？

绝对不是。

首先，儿童应用营养素补充剂时，应务必慎重，生长时期过量摄入维生素C，可能引起骨骼疾病。

第二是，泌尿系统结石人群 不适宜额外服用大剂量的维生素C补充剂，它可能引起尿酸盐、半胱氨酸盐 或 草酸盐结石，增加结石危险因素。

第三是，铁过载或血色素沉着症的人群要注意，维生素C会增加肠道中铁的吸收，并不推荐额外补充该类营养素。

这几类人群非必要不应单独补充维生素C制剂，如有需要请务必遵医嘱应用。

多吃点维生素C身体会更好吗？

关于维生素C的摄入量，中国营养学会建议成年人为每天100 毫克。

并不是多吃会更好，当摄入量超过1g时，尿酸排出量会明显增加，增加了高尿酸尿症的疾病风险。

摄入量超过2g，便可能引起渗透性腹泻。

当每日摄入量在2g至8g以上时，可能出现恶心、腹部痉挛、溶血 或泌尿道结石等毒性反应。

另外，提示喜欢喝维C泡腾片的人群，应注意选择低钠泡腾片，部分维C泡腾片中，每片的钠含量高达500mg以上，对心脑血管系统并不友好。

维生素C有什么作用？

第一，形成和维持胶原蛋白的酶，其活性要依赖维生素C。

胶原是形成骨骼、牙齿、皮肤等 所有结缔组织的基础，能形成瘢痕组织，使伤口愈合；能形成加强结构，修复骨折裂缝；能形成人体毛细血管的支撑材料，以防止瘀伤；若维生素C缺乏，则可能导致胶原合成障碍。

第二，维生素c与胆固醇转化有关，当胆固醇转化胆汁酸减少时，胆固醇会在肝内蓄积，血中胆固醇浓度会升高，此类胆固醇转化过程需经过羟化作用，而维生素c与羟化过程有关。

这提示高胆固醇患者应注意维生素C的补充。

第三，维生素C参与机体清理药物毒素的解毒过程。混合功能氧化酶 主导人体内一部分药物毒素的分解代谢过程，维生素C能使该酶的活性升高，增强其解毒反应。

这提示一些有长期用药史的人群，可以考虑在专业人士指导下，酌情补充维生素C。

第四，维生素C还参与体内重金属类毒素的解毒过程。

维生素C使氧化型谷胱甘肽还原为还原型谷胱甘肽以后，与铅、汞、镉、砷等金属离子结合成复合物排出体外。

第五，维生素C与贫血有关。

缺铁性贫血需补充铁，食物来源的铁以三价铁为主，人体不易吸收，维生素C可使三价铁还原为易吸收的二价铁，这对缺铁性贫血的人群，有一定帮助。

巨幼红细胞贫血与叶酸缺乏有关，但叶酸需要还原为四氢叶酸才能发挥其生理活性，维生素C同样可促进叶酸的还原反应。