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鲍汁萝卜烧蹄筋
食材&配料：
蹄筋、萝卜、高汤、葱姜、古越龙山、生抽、味极鲜、冰糖、鸡精、老抽、蚝油、鲍鱼汁
做法：
- 把萝卜去皮后改刀成圆柱型，放入砂锅中用冰糖煮透。
- 蹄筋用水发后过油，放入高汤中调味炖煮至软糯备用。
- 把炖煮好的萝卜放入蹄筋中收汁，如图装盘即可。
溏心炸蛋
食材&配料：
鸡蛋、猪肉糜、姜末、葱末、香菇膜、马蹄粒、生粉、面包糠、盐、鸡精、奇妙酱、蛋黄酱、炼乳
做法：
- 准备5个鸡蛋，做成溏心蛋备用。
- 将肉糜调味后放入葱姜蒜，加入味事达、料酒、鸡蛋搅打上劲，溏心蛋拍粉后裹上肉泥备用。
- 将裹好的溏心蛋，沾上蛋液和面包糠，用5成热油温炸至金黄，控油后改刀，撒入奇妙蛋黄酱即可。
酸汤绣球菌
食材&配料：
绣球菌、盐、糖、鸡汤、蒜子、黄灯笼椒酱、青花椒
做法：
- 绣球菌处理干净，放入沸水中加入油盐焯水，捞出控水备用。
- 净锅后烧热油，爆香蒜子捞出不要，放入黄灯笼椒酱炒香，加入适量的鸡汤烧开调味。
- 放入焯水后沥干的绣球菌，再次烧开出锅装盘，放入青花椒淋入热油即可。
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