雪莲乳业带解密驼奶粉的配方表的奥秘，带你真正了解驼奶粉

我们在选择骆驼奶粉时，一般都是从奶源产地、配料表、品牌信息这三个方面来判断这罐骆驼奶粉的好坏。

奶源产地能够帮助我们分辨这罐骆驼奶粉原生营养的好坏，毕竟我们在选择骆驼奶粉时，最看重的便是骆驼奶所含有的丰富的特殊营养成分。

品牌信息虽然存在一定的营销成分，但是却能够佐证这罐骆驼奶粉品牌的实力与生产规模；

配料表则是给予我们这罐骆驼奶粉最直观最值得信赖的信息。

今天，以伊利雪莲乳业集团高山牧场驼奶粉的配料表为例，进行讲解。这对我们选择一款好的适合自己的骆驼奶粉，十分重要。

在我们国家《食品安全国家标准预包装食品标签通则》有规定（节选）：

配料：在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质，包括食品添加剂。

#配料表#

1、各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过 2%的配料可以不按递减顺序排列。

2、如果某种配料是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料（不包括复合食品添加剂），应在配料表中标示复合配料的名称，随后将复合配料的原始配料在括号内按加入量的递减顺序标示。

3、如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加了或含有一种或多种有价值、有特性的配料或成分，应标示所强调配料或成分的添加量或在成品中的含量。

所以当我们想从配料表判断一罐高山牧场驼奶粉的好坏时，可以从以下四个方面入手：

配料顺序看含量

从国家 《食品安全国家标准预包装食品标签通则》的规定可以看出，各种配料的排列顺序隐藏着一个信息：原料的添加量。

我们选择骆驼奶粉，看重的就是骆驼奶，所以生驼乳的含量便是我们最看重的配料。生驼乳的含量决定着这罐骆驼奶粉是否物超所值。

全脂纯骆驼奶粉，它的配料表中，有且只有生驼乳。

配方骆驼奶粉，生驼乳的含量应该排在第一位。

其他驼奶固体饮料，生驼乳的含量远远落后，在选择时要特别慎重。

基础原料看工艺

通过奶源我们可以判断一罐骆驼奶粉原生营养的好坏，而工艺则决定驼奶的优质营养是否能够来到消费者面前，奶粉的质量与其生产工艺息息相关，目前奶粉的生产工艺方法有三种：干法工艺、湿法工艺、干湿法复合工艺。

判别奶粉采用的是湿法还是干法工艺，最简单的就是查看配料表。如果表上第一个写得生驼乳，一般是湿法工艺。反之配料表里写有优质奶粉、脱脂奶粉、全脂奶粉，奶粉等就是干法工艺或干湿混合工艺。

生产环节要求严格，对原奶要求质量高。采用干湿法复合工艺，不仅要求奶粉企业拥有自己的牧场和奶源基地，而且在附近拥有配套的奶粉加工设施，形成完整的产业链。

营养成分要注意

一般骆驼奶粉包装上都有一个详细的营养成分表，营养成分表中的各种营养素均来自于配料表中各种原材料。

这个项目中的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，是国家强制要求食品标注的营养素，而其他的营养成分，可标可不标。

但是对于宣传初乳、高钙、益生菌等产品，就必须要标注出其含量。所以如果看到某款产品宣称是高钙，但营养成分表中却没有数据标注，那么就不要购买。

另外营养成分表中还要关注NRV%（营养素参考值），指的是为每100g/100ml/每份单位，食品中营养素的含量占该营养素每日摄入量的比例，而并不是该营养素占该食品的成分占比。

这些成分要不得

部分配方骆驼奶粉为了追求奶粉的口感，会在奶粉配料中加入部分氢化油脂或者食品添加剂，这些成分虽然按照国家标准剂量添加是安全的，但对于健康而言终究是隐患，在购买骆驼奶粉时，可以了解下配料中的成分，确保对身体没有负作用。

例如以下成分，就要慎重选择：

Ø 麦芽糊精：若骆驼奶粉中添加过量的麦芽糊精，会导致奶粉营养成分不足。

Ø 蔗糖：蔗糖是各种碳水化合物中最易引起蛀牙的一种，这是由于口腔的细菌可将食物中的蔗糖成份转换成酸，从而侵蚀牙齿的珐琅质。特别是老年人摄入过多的糖还会导致心血管疾病和糖尿病。

Ø 植脂末：植脂末又称奶精，虽然能改善口感，但是含有大量的对人体有害的物质。