总烃是一大类有机物质的总称，按照最新的标准的定义，指在实验仪器的条件下，氢火焰离子化检测器上有响应的气态有机化合物的总和；甲烷是单一物质；非甲烷总烃是指总烃减去甲烷的有机化合物的总和。他们的采样和现场监测相对比较简单，但是在废气污染控制和环境空气评价中都具有重要的比例。
有组织废气中的采样和现场监测。采样条件满足GB/T16157-1996和HJ/T397-2007的前提，使用玻璃注射器或者采气袋进行采样，或者使用便携式仪器进行现场监测。在有组织废气采样和现场监测时，样品必须先经过加热套管，加热到120摄氏度左右，有防爆要求时除外，然后使用待测气体清洗相应的注射器和采气袋3次以上，再进行采样，同时记录有组织废气的排气参数等信息。
无组织废气中的采样和现场监测。采样条件满足HJ/T55-2000和GB37822-2019的情况下布点，使用玻璃注射器或者采气袋进行采样，或者使用便携式仪器进行现场监测，使用待测气体清洗相应的注射器和采气袋3次以上，再进行采样，同时记录现场的环境参数并绘制简单的示意图。
环境空气中的采样和现场监测。采样条件满足HJ194-2017的情况下布点，使用玻璃注射器或者采气袋进行采样，或者使用便携式仪器进行现场监测，使用待测气体清洗相应的注射器和采气袋3次以上，再进行采样，同时记录现场的环境参数并绘制简单的示意图。
总烃、甲烷和非甲烷总烃的采样，一般都是瞬时采样，根据相应的污染物排放标准和环境质量标准，常见要求是在一小时内等时间间隔采集多个样品，最后计算平均值。
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