桑植腊肉飘香星沙

图为“挑担腊肉上省城”桑植腊制品消费帮扶活动现场。李松 摄

星沙时报讯（记者 李松 实习生 田媛媛）“这是我们湘西地道的农家腊肉，细嫩爽口，肥而不腻，星沙的朋友可以尝下。”近日，长沙县供销合作社联合社、长沙县对口帮扶桑植县乡村振兴工作组、长沙县电子商务公共服务中心携手桑植县供销合作社联合社、张家界数字乡村有限公司在长沙县政务中心开展“挑担腊肉上省城”桑植腊制品消费帮扶活动。

记者在现场看到，一片片色泽鲜明的腊肉正在下锅，肌肉的暗红与脂肪的乳白交相呼应，稍稍加热烤制，丰沛的油脂伴着红色的辣椒滋滋作响，淡淡的烟熏香味随即扑鼻而来。

“好吃，太好吃了，肥瘦均匀、咸辣交织、腊味十足，一口下去满是农家的味道。”一位星沙的食客在品尝完之后赞不绝口，表示要线上预订腊肉、腊肠等农特产品，给亲朋好友提前准备点年货。

“张家界桑植县的腊肉，一直是湖南腊肉中的精品。”张家界数字乡村有限公司负责人邓丞宏对记者说，正宗的桑植腊肉要以熟食或粮食饲养的猪肉为原料，采用低盐腌制、文火杂木熏烤工艺加工，加工出来的腊肉味道醇厚、肥瘦分明、咸度适中，色香味俱全。

然而今年的桑植腊制品受猪肉市场影响，年底猪肉价格下跌，养猪户的收入骤减，除去饲养人工费用、喂养粮食费用，一头猪基本上不赚钱。再加上今年遭遇疫情困扰，桑植腊制品“遇冷降温”。

“开展桑植县农特产品消费帮扶活动，把健康美味和物美价优的农产品带到长沙县，既能丰富长沙县市民的‘米袋子、菜篮子’，也能充实桑植县养猪户的‘钱袋子’，实现产和销的精准对接。”长沙县农业农村局相关负责人说。

“此次活动计划签约鲜猪肉7万斤，加工制作成腊肉、香肠3.5万斤，实现养殖户收入87.5万元。”邓丞宏说，希望通过本次活动，用实在的好猪肉，传统的老手艺，让更多长沙消费者认识桑植腊肉，做好桑植腊肉这张名片，同时帮助养殖户提高收入，为乡村产业振兴贡献力量。

据悉，此次签约的生猪养殖户、养猪合作社均由桑植县相关农业部门及承办方公司推荐筛选、实地考察，饲养、检疫、加工、收购等全环节由长沙县驻桑植乡村振兴工作组全程监督，确保鲜猪肉以及腊制品味美且健康。同时，消费者可通过长沙县电子商务服务中心销售平台进行预订和购买相关农特产，还有机会获得腊肉的灵魂伴侣套装（干萝卜皮一斤、腊豆腐一块）、活动纪念卡等精美赠品。