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12月23日，西安这座千万人口的大城市突然按下了暂停键。
让人没想到的是，求救最多的并不是疫情，而是物资。
疫情催化下，运输受阻，人们也变得不太理智。
即使家里有余粮的，也多是土豆、白菜、萝卜这类耐存放的食物。
新鲜蔬菜都成为了奢侈品，如果想吃一顿火锅、烧烤，那简直是天方夜谭。
在这样的背景下，预制菜这个本来低调的行业，突然大放异彩。
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试想一下，在长期居家的前提下，能够做到物资充足，即使平时不会做饭的人，也能每顿烹饪上一顿美餐，是何其的幸福呢？
预制菜，简单来说就是半成品菜肴，只需要经过简单的加工、加热即可食用。
目前国内预制菜的菜品及种类正在朝着多元化的趋势发展，从最初的包子、馅饼、水饺，到如今的炒菜、盖饭、生鲜等；越来越多的餐饮品牌加入其中，似乎预示着这一行业已处在爆发前夜。
在某电商平台以“预制菜”作为关键词搜索时发现，不少商家的月销量均已过万。
商务部数据显示，2021网上年货节启动以来，年夜饭系类商品销售额同比增长96%，其中半成品同比增长超过380%。
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A股上市公司
味之香： 主营业务为预制菜，产品种类丰富，包括蔬菜火锅面、老坛雪菜肉丝、黑椒牛排、蚝油牛肉片、奥尔良烤翅、宫保鸡丁、鱼香肉丝、铁板鱿鱼须、水晶虾仁、笋片滑草菇、清溜鱼片、翡翠炒蛤肉、如意小炒（鱿鱼虾仁）、免浆黑鱼片、礼盒、火锅牛蛙。
安井食品： 火锅怎能没有丸子，丸子怎能不吃安井。公司在预制菜方面，主要有速冻肉制品、速冻面米制品和速冻其他制品、速冻鱼糜制品、 各类丸子、霞迷饺、紫薯包、红糖馒头、手抓饼、小龙虾调味水产品、蟹排、鱼排、、天妇罗鱼、天妇罗虾、香脆藕盒、香炸藕条、鲢鱼头、q鱼板、、红糖发糕、千夜豆腐。
龙大美食： 猪肉制品为主，预制菜产品包括熟食制品(中式卤肉制品、低温肉制品)、、高低温肉制品及中式卤肉制品、冷冻调理肉制品、宣威火腿等。
国联水产： 预制菜怎能缺少海鲜呢？公司预制菜产品主要包括鱼、虾类深加工食品。
三全食品： 这应该是最传统的预制菜，主要包括速冻面米制品、速冻调制食品、水饺、粽子、面点、速冻汤圆、点心等。
广州酒家： 广式风味的预制菜。主要包括腊味产品、面包西点、月饼、虾饺、灌汤包、春卷、叉烧包、秋之风腊肉、秋之风腊肠、饼酥系列、曲奇饼干、爽皮鸡、烧腊拼盘、特色蒸桂鱼、像形鱿鱼酥。
同庆楼： 公司主要产品为多款名厨菜。主要包括牛气冲天、金牌红烧肉、同庆楼小笼汤包、黄山臭鳜鱼、楼兰烤羊排、同庆楼煮干丝、阿拉斯加鳕鱼、风范焗海蟹、云南过桥双菌、臭鳜鱼(带调料包)、香肠、酱肉、速冻小笼包、速冻大肉包、牛肉酱、鲜虾酱。
惠发食品： 公司主要产品为火锅刷烤类，包括牛肉丸、鸡肉丸、鱼丸、四喜丸子、亲亲肠、桂花肠、腰花肠、鱼豆腐、五福脆、甜不辣、川香鸡柳、骨肉相连。
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