院校篇丨食品科学与工程：食品三巨头

写在前面

食品科学与工程专业首推院校是中国农业大学、江南大学和南昌大学。

今天我们开始介绍食品科学与工程学科的院校情况。

根据教育部第四轮学科评估结果、院校本身的定位以及最新一年的院校招录信息，我们制作了下表：

教育部第四轮学科评估结果及院校信息对比表（部分）

——食品科学与工程

（注:评估结果相同的高校排序不分先后，按学校代码排列）

从上表中我们可以看到，为我们耳熟能详的清华、北大等国内顶级院校在食品科学与工程专业的实力评估中鲜有上榜，985院校的数量也并不突出。这意味着，相比于其他专业，获取到最为优质的教育资源对于食品科学与工程专业来说并非难如登天。

整体来看，尽管我们可以说食品科学与工程专业的发展不尽如人意，但是有三个院校的食品科学与工程专业实力绝对很强，它们就是上表中排名前三的中国农业大学、江南大学和南昌大学。

1.中国农业大学

中国农业大学位于首都北京，是开设食品科学与工程专业的院校中身份（985）和实力（A+）都俱佳的头部院校。

其食品科学与营养工程学院具有30多年的历史，师资力量雄厚，有中国工程院院士1人，“国家杰出青年科学基金”获得者2人，教授（含研究员等正高级职称）45人，副教授（含副研究员等副高级职称）64人，具备培养学士、硕士、博士的完整教育体系。

中国农业大学食品科学与营养工程学院本科生入校时按食品科学与工程类招生，入校后第一、第二年实施实行统一的基础教学，从第三年开始分成四个专业，即食品科学与工程、生物工程、食品质量与安全、葡萄与葡萄酒工程。

从学习氛围上来说，中国农业大学有丰富多彩的社团活动和创新创业活动，比如饮食文化协会、葡萄酒文化协会等，能够给学生枯燥的学习生活平添一些乐趣和激情。

2.江南大学

江南大学，坐落于江苏省无锡市。平心而论，江南大学只是一所普通的211，但是，其食品科学与工程专业带给人们的震撼却超乎想象。在2019年软科世界一流学科排名中，江南大学食品科学与工程专业夺得世界第一的桂冠。

细究之下，江南大学食品学院在我国同类学科中创建最早、基础最好、覆盖面最广，现拥有我国食品领域中唯一的食品科学与工程国家一级重点学科，与南昌大学共建了全国唯一的食品科学与技术国家重点实验室。2011年，食品科学与工程本科专业顺利通过了美国IFT国际食品专业认证，标志着江南大学食品人才培养已达到国际先进水平。

江南大学食品学院拥有中国工程院院士1人，“国家级引进人才”入选者6人，万人计划领军人才3人，“长江学者”6人。学院现有专职教师166名，96.38%以上具有博士学位，教授（研究员）71名、副教授（副研究员）70名。

因此，江南大学食品学院是当之无愧的无数食品学子的理想殿堂。

3.南昌大学

南昌大学，位于江西省省会南昌市。在软科2020年6月世界一流学科排名中，南昌大学食品科学与工程排名第11位；根据美国ESI（Essential Science Indicators，基本科学指标库）公布的数据显示，2020年9月南昌大学农业科学学科（以食品为主）进入ESI全球排名前1.3‰。这意味着南昌大学食品学科同样进入了国际高水平学科行列，正向世界一流学科稳步前进。

南昌大学食品学院拥有国际食品科学院院士、国务院学位委员会学科评议组成员(食品学科组召集人之一)、国家“杰青”、国家百千万人才、国家“优青”等省部级以上高层次人才称号131人次，其中国家级人才称号34人次。设有食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程3个本科专业，食品科学与工程专业获批国家级特色专业和省级品牌专业并列入教育部首批“卓越计划”。

学院还牵头组建了“江西省绿色食品产业产教联合战略联盟”和“江西省绿色食品精深加工产教融合重点创新中心”，与雀巢中国有限公司、中粮集团有限公司、伊利集团、江中制药集团有限责任公司、江西煌上煌集团食品股份有限公司等知名企业、研究机构开展了战略合作。有些企业特别是江西和其他中部地区招收食品相关人才甚至点名要南昌大学的，在行业内拥有很高的认可度。

要点总结：

1.中国农业大学是开设食品科学与工程专业的院校中身份（985）和实力（A+）都俱佳的头部院校；

2.江南大学的食品科学与工程在2019年软科世界一流学科排名中勇夺第一，是无数人心中的理想殿堂；

3.南昌大学与江南大学共建了我国唯一的食品科学与技术国家重点实验室，并与很多知名企业开展了战略合作，在行业内拥有很高的认可度；

4.以上三者，是学习食品科学与工程专业的首选院校。

下期预告：

下一讲我们将继续介绍食品科学与工程的院校篇。我们下一讲见。