钱江晚报·小时新闻记者 施雯 通讯员 姚萍萍 马晓萍
12月下旬,本地慈姑上市的季节。
挖好慈姑,撑着船去苏州卖,对杭州崇贤鸭兰村村民姚蔡生来说,是过去很多个春节的必备行程。多年来好多个冬天的夜晚,姚蔡生都是在夜泊姑苏的小船上度过的。
慈姑烧肉是苏州名菜,灵魂食材慈姑有不少来自杭州崇贤。
上世纪七八十年代,杭州大部分农村,一年种两季水稻,崇贤的村落却习惯种一季早稻或者莲藕,下半年轮种慈姑、荸荠等水生蔬菜,供应江苏市场。
7月底,双抢的农忙时节播种慈姑,去年挖的慈姑用泥封存好,拿出来播种在水田里,20天后会抽出2-3片叶子才可以移栽。
慈姑和水稻一样需要搁田,时间是在9月底,一般需要7-10天时间,一颗慈姑隆冬时节可以变成10多颗慈姑。
崇贤本地品种叫白玉慈姑,塘泥比田泥更柔软,种的慈姑口感更蓬松和甜糯,江苏本地慈姑因为品种不同,也不如白玉慈姑品质上乘。
现在,鸭兰村种慈姑的农家越来越少,姚蔡生也已经不种多年了。
倒是村民苏大姐家今年种了一小洼慈姑。
慈姑的茎叶完全枯萎的时候,就可以挖了。
挖慈姑实在是力气活,在烂泥地里行动很吃力,撅着屁股刨掉40-50公分土层才能挖到慈姑。
北方冬天爱囤大白菜,慈姑就是南方的“大白菜”,因为泥裹的慈姑放一很长时间都不会坏,既能当菜,又能当粮。
慈姑收购价现在是3元一斤,收购价和温度有关,天越冷蔬菜匮乏的季节,慈姑价格越贵,高的时候一斤慈姑收购价4元,但今年冬天到现在为止,气温都比较高,地里蔬菜长势不错,慈姑的价格并不高。
周末马上降温,这一波寒潮,也许能给种慈姑的农户带来一个好价钱。
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