有人说蜂蜜可以“千年不腐”，没有保质期，这个说法是真的吗？

蜂蜜想必大家都喝过，喝起来甜蜜可口，营养价值也非常高。蜂蜜来源于蜜蜂采集的花蜜，经自然发酵而成，是纯天然的营养品。它有抗菌消炎的作用，可以提高人体免疫力，还能促进组织再生，美容养颜，延年益寿。

所以蜂蜜历来都被视为极佳的滋补品，其保质期也是非常长的，有新闻就曾报道美国的考古学家在埃及的金字塔中发现了一坛3300年前的蜂蜜，被发现时依然没有变质可以吃。

所以人们说蜂蜜可以“千年不腐”，但是我们去超市买蜂蜜时，发现有些蜂蜜上也标有保质期。

那么蜂蜜到底可不可以“千年不腐”呢，它有没有保质期呢？‍

蜂蜜确实可以“千年不腐”，但这一切得基于蜂蜜的纯度而言。如果蜂蜜足够纯，就可以做到保质期无限延长。

1、蜂蜜的抗菌能力强

没有经过加热处理的纯度高的蜂蜜，对于多种细菌都具有良好的杀菌作用，因其自身具备很强的抗菌能力，所以抑制了细菌对于蜂蜜的侵蚀破坏，细菌想要蜂蜜中繁殖那可真是难于上青天，没有细菌的侵蚀破坏蜂蜜也就不容易变质。

2、蜂蜜有着极强的渗透压

纯高越高的蜂蜜，看起来就越是浓稠，这样的蜂蜜渗透压是非常强的，如果细菌想进入蜂蜜内部，就得比蜂蜜的渗透压高才行，但是一般情况下细菌的渗透压是达不到蜂蜜这么高的，所以细菌就无法进入蜂蜜中，刚一接触到蜂蜜就会因为渗透压差引得细胞液破裂，细菌最终就会脱水而死。

3、蜂蜜的酸度高，PH值小

纯度高的蜂蜜PH值在3.2-4.5之间，但是酸度又比较高，而大多数细菌只能在pH值7.2-7.4之间的环境中繁殖，所以细菌无法在蜂蜜中生存。

4、蜂蜜是一种非常好的细菌“绝缘体”。

在古代人们习惯用蜂蜜涂抹到伤口处，来处理割伤和烫伤的伤口，这样做可以隔绝细菌，防止伤口感染，而且蜂蜜中含有可以防腐的成分，所以也能保证蜂蜜不变质。

所以说纯度高的蜂蜜细菌藏身都难，更别说对蜂蜜造成破坏了。

那么我们在超市购买的蜂蜜上为什么会有保质期呢？‍

因为现在市售的蜂蜜会有勾兑情况或是含有添加剂，这样蜂蜜就不纯，抗菌的效果就会变差，所以保存时间就没有那么长。

而且我们买回家，拆封喝过后，就很难再做到完全密封，这样蜂蜜容易接触到外界的空气和水分，从而会发生氧化反应，蜂蜜中的糖分会氧化分解导致蜂蜜变质。

所以在家储存蜂蜜要做到拆封后放到阴凉干燥处，如果是水分低的蜂蜜可以密封保存2到3年，还可能更久，但是如果是人工浓缩调和过的蜂蜜，因为水分含量高，就无法保证保质期，如果发现口感变酸，颜色变深，那么就是变质反应，不要再吃了。

所以在市场上购买蜂蜜，尽量购买纯度高，品质高的蜂蜜，像下面这款天然的椴树蜜，入口香滑，甜而不腻，品质卓越。

最后再强调下，在我国蜂蜜的保质期大多在18-24个月，大家可别认为蜂蜜可以千年不腐，不看保质期，从而误食了过期蜂蜜，伤害到身体健康。