到潮州旅游，不能不游凤凰山，不能不品单枞茶，凤凰山是粤东第一山，也是单枞茶的原产地，位于潮州潮安区的凤凰山镇，这里不仅山势巍峨，风光秀美，而且文化亦极为厚重，是畲族的发源地，山上还有革命纪念公园，有广东最高的湖泊凤凰山天池，有美丽的凤翔峡，还有大片的凤凰单枞茶园。
凤凰山是凤凰单枞的原产地和中国乌龙茶之乡，凤凰单枞也因产自凤凰山而得名。当地流传着很多关于凤凰茶的传说，比如南宋末年，宋帝卫王赵昺南逃路经乌岽山，口渴难忍，便有凤凰山民献上红茵茶汤，饮后生津止渴，于是赵昺赐名为“宋茶”，后人称“宋种”。
据当地朋友介绍，凤凰山人靠山吃山，祖祖辈辈以种茶、卖茶为生，现在山上种有凤凰单枞茶20余万亩，年产茶叶2.4万吨，带来销售收入超过30亿人民帀，是凤凰山的第一大收入来源，山上的茶树便是老百姓的摇钱树。
为了了解凤凰单枞茶，在当地朋友的介绍下，我们来到了位于凤凰山镇上的潮州凤凰单枞茶博物馆，这是一座传统潮汕民居建筑，占地约5500平方米，建筑面积约3500平方米。
凤凰单枞茶博物馆是一座集收藏、展览、研究工夫茶文化及开展茶事活动等功能于一体的专业博物馆，馆内设有茶文化展览馆、单丛茶研究院、“宋茶1号”标本馆、茶器物陈列馆、工夫茶体验馆、文创艺术品区、单丛茶研学教育基地、茶乐园体验区等八大板块。
据了解，该博物馆主由原来东兴村“大夫第”祖屋与守信公祠组成，所在的东兴村是广东省级古村落，这里拥有大量的古民居。其中主题展览馆是依托凤凰镇旅美侨领陈传治先生祖居“大夫第”修建布置而成，该建筑物由陈崇恪建于民国二年，已有100多年的历史，由围墙、宇坪、中央厅堂部分及局部两层结构组成。
大夫第的建造方式采用抬梁式木构架，硬山顶，为砖木混合用材建筑，即采用“三合土”结构，不但坚固耐久，不易风化，而且防潮、抗磨、耐压，经过一百多年的风雨侵蚀，仍坚硬如常、平整如新。里面荟萃了许多精美的木雕、嵌瓷、彩绘等潮州民间工艺的精华，曾因年久失修近乎荒废，后来改建为博物馆，古民居也重新焕发新彩与活力。
据博物馆工作人员介绍，潮州是一座拥有1600年历史的文化名城，历代多为郡、州、路、府、道的所在地，是粤东地区的政治、经济、文化中心。晋唐以来，文人蔚起，先后有10位宰相来过潮州。随着北方汉民族的大规模迁移南下，带来了中原的先进文化和建筑技术，古代中原的语言、习俗和建筑形式等，在潮州得到很好的保存和延续，使潮州被专家学者称为“中原古典文化橱窗”。
“宋茶一号”标本馆内珍藏着“宋种一号”标本古茶树，算是博物馆的镇馆之宝，工作人员介绍说，这棵古茶树生长于南宋末年，距今已有近700年树龄（据说当时给宋朝皇帝赵昺号的就是这棵茶树的茶），见证了凤凰单丛茶文化世代传承的悠久历史。
茶文化展览馆里面展示的是关于单枞茶的发展历史及采摘、制作过程，有图片、文字，也有工具、雕塑，细细品读，生动形象，让我们对凤凰单枞茶有了更加明确的了解。
“一器成名只为茗，悦来客满是茶香”，茶器物陈列馆里面展示的则是凤凰山茶农们以前使用过的原始茶器及茶具，这些老茶具见证了早年茶叶生产历程，展现了农耕历史遗留下来的生产痕迹和生活痕迹。
馆内的雕塑、壁画等主要重现农事生产的过程，传达出先辈的勤劳与智慧以及流淌在血脉里对制茶工艺、茶叶品质的坚守。若想了解凤凰单枞的茶文化，除了亲自品尝以外，我觉得这个主题博物馆不容错过，大家有机会不妨来看看。
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