有的时候，家里会招待一些亲朋好友，所以有必要准备几道拿手的宴客菜，只要你学会了这个方法，什么肉段，锅包肉，鱼段的，你都可以制作的，喜欢的看看：
一、焦熘鱼片
主料：黑鱼片400克 彩椒15克 盐一勺 胡椒粉1克 葱3克 姜3克 蒜3克
辅料：玉米淀粉40克 生抽10克 蒸鱼豉油3克 料酒10克
制作工艺：
1.黑鱼去骨，斜刀片(如图)
2.将鱼片(我这是两条黑鱼一起腌制的)用料酒，葱姜，少许盐腌制20分钟
3.鱼片400克(葱姜去除)，放2勺植物油，放干淀粉，抓匀，太干可少加水，太稀加干淀粉调节。
4.如图(粉糊不要太厚了)
5.锅里加宽油(油多)，一定要油温高点炸，不然会脱糊，另外要分次下鱼片，避免油温下降
6.第一次全部炸好捞出控油
7.油温再次升高时候，将所有的鱼片复炸一次，然后捞出控油备用。
8.准备其它食材
9.碗汁：玉米淀粉，10克多点，生抽，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油，适量清水，搅拌均匀备用。
10.锅里底油，葱姜蒜炝锅
11.倒入碗汁，大火，起大泡(如图)
12.加鱼片(要快)
13.加彩椒
14.翻勺，汁挂匀就可以了。
15.成品
二、熊猫小贴士
1.小心鱼刺，建议用龙利鱼，几乎没有刺
以上就是焦熘鱼片的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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