我国杨梅产业简报

1.1产业简述

杨梅，又称圣生梅、白蒂梅、树梅。属于木兰纲、杨梅科，杨梅属小乔木或灌木植物，具有很高的药用和食用价值，该属有50多个种，中国的杨梅有1个属6个种，即杨梅属有毛杨梅、青杨梅、矮杨梅、杨梅、全缘叶杨梅大杨梅6个种。杨梅是中国传统特产水果，分布在北纬20。~30。温带、亚热带湿润气候山区。野生历史已有七千年，人工种植有二千多年的历史，品种资源非常丰富。

目前我国杨梅栽培的总面积约500多万亩，年产量达100多万吨，全球杨梅经济栽培面积98%以上来自中国。杨梅在我国的产地目前分布浙江、贵州、云南、江苏、福建、广东、湖南、广西、江西、四川、安徽、台湾等。我国贵州、云南、四川、广西、湖南等西部山区上世纪80年代从浙江大量引进杨梅试种成功。云南与贵州，由于春季雨量偏少，而夏季雨量较多的自然条件，更加适应杨梅的生长和结果，表现在成熟期提早、品质变优。如贵州省贵阳地区海拔3000米以下均有杨梅分布，最长树龄达600多年，最高株产约2000公斤。

杨梅在日本和韩国有少量栽培，东南亚各国，如印度、缅甸、越南、菲律宾等国也有分布。

1.2相关企业

杨梅酸甜果味适中，既可直接食用，也可制成干、酱、蜜饯，还可用来泡酒、酿酒，具有很强的生津、止渴、助消化功能，所以随着经济发展，人民生活质量提高，杨梅相关企业也随之增多。

企查查数据显示，全国范围内共有近万家杨梅种植相关的企业。其中浙江省以2941家相关企业排名第一，云南省、江西省分列二三名。从注册量上看，2019年注册量达1097家，同比下降1%。2020年注册量达1083家。截至目前（2021年6月22日）共新增442家相关企业。从注册资本上看，74%的企业注册资本在100万以内。

图表1：近十年杨梅种植企业注册量

数据说明：1、仅统计关键词为“杨梅种植”的企业

2、统计时间2021/6/22

3、数据来源：企查查

数据显示，近10年我国杨梅种植相关企业注册量总体呈波动下降趋势，2016年注册量达历年来最高，达1458家，同比增长12%。2019年注册量达1097家，同比下降1%。2020年注册量达1083家，与2019年相差不大。截至目前（6月22日）2021年共新增442家相关企业。

图表2：2020-2021年1-5月杨梅种植相关企业注册量

今年前5个月共新增396家杨梅种植相关企业，同比下降27%。一月相关企业注册量达70家，同比增长52%。二月相关企业注册量略有下降，仅33家。三月共新增103家。四月注册量达107家，环比增长4%；同比下降22%；五月注册量83家，环比下降22%，同比下降49%。

图表3：杨梅种植相关企业：地域分布情况

数据说明：

1、仅统计关键词为“杨梅种植”的企业

2、统计时间2021/6/22

3、数据来源：企查查

从地域分布上看，浙江省拥有的杨梅种植相关的企业数量最多，达2941家，占全国总量的30%。云南省拥有1506家相关企业。江西省、湖南省以及广东省分别以1365家、930家和868家分列三至五家。

图表4：杨梅种植相关企业注册资本分布

从注册资本上看，我国超九成的杨梅种植相关企业注册资本在500万以内，其中注册资本在100万以内的占74%，19%的相关企业注册资本在100-500万。而注册资本在1000万以上的则占总量的3%。

二、重点产区发展现状

杨梅树嫁接苗如栽培得好一般4～5年即可挂果，8年后进入盛果期，株产量50～80公斤，大树株产高的达300公斤，最高达到500公斤。产量和果树的大小，树龄，果园的管理都有相关性。杨梅在我国比较著名的产地主要有以下几个地区：

图表5：中国杨梅产区分布图

2.1云南贵州

云南和贵州均为我国杨梅的发源地之一，两地不仅保留着很多野生杨梅品种，还有很多新的变种。云贵高原上的红黄土，尤为适宜杨梅的生长。

（1）每年5月份,都是云南杨梅上市的高峰期。但其实早在清明左右，云南便有上市的杨梅了。云南杨梅产地以石屏县、富民县为主。其中,石屏县更是有着“杨梅之乡”的美称。石屏地处北回归线附近,其土壤、气候、光温条件都十分适宜杨梅生长,此地出产的杨梅个头大、品质高、口感好。昆明的富民杨梅,则是国家质检总局认定的地理标志保护产品。富民杨梅的主栽品种为大树杨梅,其果实个大、色泽艳丽、汁多而酸甜适度。去年,当地还举办了杨梅文化节。富民杨梅产于云南省富民县境内，富民杨梅产地位于全县5镇2街道办事处，生产规模2000公顷，年产量4500吨。

（2）贵州贵阳的乌当阿栗村便是有名的杨梅村。从1986年至今，阿栗村已经建成了7000多亩的杨梅基地，有东魁杨梅、火炭杨梅、科技杨梅等十余个品种，出产的杨梅更是肉质丰满、果汁适中、甜味重、酸味轻，深受人们喜爱。云贵高原的红黄土，尤为适宜杨梅的生长。

2.2闽南

福建的杨梅主要集中在闽南山区，其品种尤为独特，在其余杨梅产地都少有栽种，主要为浮宫一号、“软丝”、“硬丝”、八贤道、二色杨梅等品种。

受沿海高温湿热的影响，这里阳光充足、雨水上乘，独占优越的自然地理条件，闽南杨梅相比其他产地成熟的时间更早，早的早梅品种甚至于4月底便可成熟。每年立夏，早梅就开始上市，比江浙地区要提早一个月。闽南福建也是著名的杨梅产地，福建的杨梅主要集中在闽南山区，其品种尤为独特，在其余杨梅产地都少有栽种，主要为浮宫一号、“软丝”、“硬丝”、八贤道、二色杨梅等品种。

2.3浙江

杨梅是浙江省最具特色的优势农产品，栽培历史悠久，品种资源丰富。近年来杨梅产业发展迅猛，已成为浙江省第二大水果产业。浙江省杨梅主要生产地为台州市、温州市、宁波市等。无论是余姚，还是仙居、温州、慈溪，所出产的杨梅品质都很出众。

浙江省是全国杨梅生产技术、科学研究和种质资源的中心，种植面积和产量均居全国第一，2014-2019年浙江省杨梅种植面积较稳定，产量则逐年增加；2019年浙江省杨梅种植面积为133.15万亩，产量为61.84万吨。

图表6：2014-2019年浙江省杨梅种植面积及产量

三、杨梅产业种植前景

随着科学技术的不断发展，品种的选育、品质的提高、成熟期的拉长以及包装、保鲜和加工业的兴起，无论国际还是国内市场，杨梅的市场前景都十分广阔。近几年运输手段的提高，新鲜杨梅越来越多的通过空运海运等方式出口到全球，2021年在国外的售价1颗可以卖到10元人民币以上。尽管市面上销售的杨梅价格没有出口的杨梅价格高，杨梅的价格仍在20元/公斤以上。在有“中国杨梅第一县”之称的浙江仙居，2020年全县杨梅种植面积达14万亩，产量10.6万吨，鲜果产值8.5亿元，全产业链产值20亿元。杨梅用途广泛，市场潜力巨大。

3.1观赏价值

由于杨梅树枝繁叶茂，四季常青，硕果累累，色泽艳丽经常被园林工程用作观赏性绿化苗。杨梅枝叶也被鲜切花店冬季用作配叶切叶，还出口到日本。全国500多万亩杨梅，90%在沿海省份，不到10%在中、西部，因此，西部发展杨梅生产，前景非常广阔。杨梅的新鲜枝叶不易燃烧，可作为森林防火带种植，防森林火灾。杨梅还可促进旅游业与其他主导产业的健康发展，开辟杨梅观光区，开展入园采杨梅等活动，吸引客人。

3.2经济价值

杨梅嫁接苗定植后3-5年开始结果，10-15年进入盛果期，结果寿命一般为70年-80年，最长达百年以上。一般丰产年平均株产250公斤-500公斤，每公顷500株-600株，产量125吨-250吨以上。又因杨梅病虫害少和菌根作用，易种易管，投入少，收益大，是我国长江以南的珍贵果树，产区果农称“摇钱树”。云南的富民县和石屏县，最近引进种植的10万亩杨梅，成为当地新的经济增长点而且云南的杨梅结果期提早，品质更好，贮藏期延长，生产成本降低，经济效益更高。

无论鲜果，还是加工产品，杨梅是我国在国际市场上极具竞争力的水果。目前，优质杨梅果实大部分仍以鲜销为主，通过杨梅保鲜技术，不但延长了本地销售期，还远销到我国北方以及出口。杨梅还可加工成杨梅干、杨梅果汁、杨梅蜜饯、杨梅果酒等，在国际市场上十分畅销。如宁波象山的“永成”杨梅干红酒，在第90届广交会上，得到马来西亚、新加坡等外商的青睐，签订了1000万元的销售订单。

3.3食用价值

优质杨梅果实含糖可达12%-15%，含酸量为0.5-%1.0%，甜酸可口。杨梅果实富含维生素C及各种氨基酸成分。杨梅可止渴，和五脏，能涤肠胃，除烦愤恶气。具有消食、除湿、御寒、止泻、利尿、治痢疾。烧酒杨梅更是具有消暑开胃，舒气爽神的效果。

杨梅的叶、根与枝干表皮富含单宁，含量高达10%～19%，可提炼黄酮类与香精油物质，用作赤褐色及医疗上的收敛剂。

杨梅的核仁中含有维生素B17，这是一种抗癌物质，还含粗蛋白32%、粗脂肪21%，被称为高蛋白、高植物油脂食品，可供炒食或榨油。我国西部地区，杨梅生产前景广阔。

文章转载自农小蜂