冬季是补肾的好时候，而在所有的补肾方法中，最“舒服”且见效的方法就是——吃栗子！
栗子，补脾又补肾
板栗味甘性温，入肾、脾、胃三经，有补肾强筋、补脾益胃的功效。既可以当粮食，又可以入药。
板栗有南北方之分
北方板栗个头小，含水量少，性偏温，补肾功能较强，健脾作用偏弱。
南方板栗个头大，含水量高，性平，健脾益胃作用较强，对消化不良、消化道溃疡、慢性腹泻等患者来说是很好的食补佳品。
滋补肾阴煮板栗
材料：板栗500克，白糖100克，食用油一勺，清水适量。
做法：
1、板栗洗去表面的绒毛，然后沥干水分备用。
2、洗净的板栗，我们在板栗的顶部用小刀划一个十字丁。这样煮出来的板栗更容易剥皮。
3、然后将处理好的板栗放在电饭煲里，加入适量的清水没过板栗。在里面放入白糖100克，食用油一勺。然后将其搅拌均匀。
4、最后盖上盖子按上煮饭键，大概烹饪30分钟就可以了。
注意：煮板栗的时候一定要冷水下锅，这样的板栗中间没有硬心
煮板栗的时候，水的量也不要加多，稍微没过板栗一个手指就可以了。如果水太多，就会影响板栗的口感了。
栗子的快速剥壳法
栗子好吃不好剥，下面给大家提供2种快速剥皮的方法。
1
热水浸泡法
生栗子洗净后放入锅中，用滚沸的开水浸没，盖盖5~10分钟后取出栗子切开，栗子内皮即随栗子壳一起脱落。
2
微波炉加热法
将栗子外壳剪开大口，放在微波炉中高温加热30秒，取出后，内皮和肉会非常容易分离。
注意用此法时一定要将栗子外壳剪开，否则可能引起爆炸。
板栗的美味吃法
1
桂花栗子羹
材料：去壳板栗5颗、桂花1勺、藕粉15克、冰糖适量、水2碗。
做法：
1.去壳板栗切碎备用。
2.锅中加入清水，加入冰糖煮至融化。
3.加入桂花和板栗碎煮沸。
4.藕粉用少量冷水调开，边搅拌边将藕粉液倒入锅中，搅拌至呈糊状即可关火。
2
山药栗子饼
材料：山药150克、去皮板栗10颗、牛奶50克、黄油8克、芝麻适量。
做法：
1.山药削皮，加醋和水浸泡5~6分钟后切块；板栗切片备用。
2. 蒸锅中烧水，放入栗子、山药，水开后继续蒸20分钟。
3.在炒锅中小火翻炒芝麻至泛黄。
4.蒸好的山药倒入研磨器中，碾成泥状；板栗加牛奶，用料理机打成栗蓉。
5.用黄油小火翻炒栗蓉，3分钟左右。
6.手部打湿，取一团山药泥，搓成圆球后压扁；包入栗子馅，搓成饼状。
7.裹上芝麻即可，香喷喷的山药栗子饼就做好啦～
3
南瓜栗子拿铁
材料：南瓜150克、栗子10颗、牛奶200毫升、肉桂粉少许。
做法：
1.南瓜洗净去皮、切小块，上锅蒸15分钟；栗子煮熟，切成小块待用。
2.牛奶用小煮锅加热。
3.将蒸好的南瓜和切好的栗子放入料理机，倒入160ml牛奶，搅打成细腻的南瓜栗子糊。
4.想要再美观一些就将剩余的牛奶倒入杯中，开打蛋器低速搅打至奶泡出现。
5.把奶泡倒在南瓜栗子拿铁的上面，最后过筛一些肉桂粉就可以啦～
4
桂圆百合栗子甜汤
材料：板栗400克、桂圆肉40克、干百合40克、黄冰糖适量。
做法：
1.百合用清水浸泡半个小时、板栗去壳备用。
2.将浸泡好的百合洗净，放入锅中，放入板栗和桂圆肉，大火煮开后转中小火慢煮20分钟。
3.加入黄冰糖再煮5分钟后关火，再焖3分钟即可。
5
板栗鸡
材料：鸡翅、栗子、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、料酒、冰糖、八角、花椒、油。
做法：
1. 姜蒜切片、葱切葱花、栗子去壳备用。
2. 锅中倒少许油，放入鸡翅，中小火煎至两面微黄。
3. 加入姜，蒜，花椒，八角和冰糖炒出香味。
4. 锅中加入老抽，生抽和料酒。
5. 注入适量的开水，倒入板栗，大火煮开后转中小火慢炖约30分钟。
6. 待汤汁浓稠时加盐调味，撒入葱花即可出锅。
来源：养生中国
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